خريطة أصول المحاصيل الزراعيّة

يضرب تاريخ الخضراوات عميقاً في ماضي الإنسان، حتّى قبل خروج البشر من افريقيا والانطلاق في استعمار الأرض، وحتى في تلك الأيام حين كانت حياة الناس تعتمد على الصيد وجمع الثمار، كانت الخضراوات أهمّ ما يبحث عنه ويجمعه الإنسان، وأهمّ معرفة يورثها لبنيه والأجيال من بعده، لاستخداماتها الغذائية والطبية.

مع تحوّل الإنسان إلى الزراعة اعتمد على خضراوات محليّة معيّنة لتكرار زراعتها وإنتاج المحاصيل منها، تبعاً لطلب السوق والطبخات المحلّية، كذلك أثّرت وفرة هذه المحاصيل من الخضراوات المختارة بمطبخ العائلة واتّسعت قائمة الوصفات التي تعتمد على الخضراوات المحليّة المختارة، بينما انحسرت المطابخ عن استخدام الخضراوات الغير مختارة من قبل المزارعين.

توضّح هذه الخريطة أصول زراعات جميع الخضراوات المعروفة والتي يشيع استخدامها اليوم، مصدرها المركز الدولي للزراعة الاستوائية، من كولومبيا الأميركية.
http://ciat.cgiar.org

شاركني رأيك

The short URL of the present article is: https://wp.me/pacTxK-6n