مطبخ, خرائط

خريطة أصول المحاصيل الزراعيّة

يضرب تاريخ الخضراوات عميقاً في ماضي الإنسان، حتّى قبل خروج البشر من افريقيا والانطلاق في استعمار الأرض، وحتى في تلك الأيام حين كانت حياة الناس تعتمد على الصيد وجمع الثمار، كانت الخضراوات أهمّ ما يبحث عنه ويجمعه الإنسان، وأهمّ معرفة يورثها لبنيه والأجيال من بعده، لاستخداماتها الغذائية والطبية.

مع تحوّل الإنسان إلى الزراعة اعتمد على خضراوات محليّة معيّنة لتكرار زراعتها وإنتاج المحاصيل منها، تبعاً لطلب السوق والطبخات المحلّية، كذلك أثّرت وفرة هذه المحاصيل من الخضراوات المختارة بمطبخ العائلة واتّسعت قائمة الوصفات التي تعتمد على الخضراوات المحليّة المختارة، بينما انحسرت المطابخ عن استخدام الخضراوات الغير مختارة من قبل المزارعين.

خريطة أصول المحاصيل الزراعيّة
خريطة أصول المحاصيل الزراعيّة

توضّح هذه الخريطة أصول زراعات جميع الخضراوات المعروفة والتي يشيع استخدامها اليوم، مصدرها المركز الدولي للزراعة الاستوائية، من كولومبيا الأميركية.
http://ciat.cgiar.org

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s