السنة: 2019
-
عمل فنّي من تنفيذ مؤنس بخاري على بطاقة الميلاد الألمانية الرسمية
هذه التدوينة جمع أربع منشورات نشرتها على فيٓسبوك خلال سنة 2019، رويت فيها تجربتي مع وزارة الخارجية الألمانية، حين تمّ تكليفي لتنفيذ عمل فنّي يُطبع على البطاقة البريدية التي توزّعها الحكومة الاتّحادية الألمانية على حكومات العالم، بمناسبة عيد الميلاد. آنذاك كنت أوّل فنّان سوريّ ينال هذا التكليف من الحكومة الألمانية، وأوّل عربي، وأوّل عمل فنّي…
-
الإعجاب القاتل
علينا أن نقبل بواقعية أنّ تعليقات الانتقاد والتصحيح والتصويب على منشوراتنا على فيٓسبوك تبقى أعلى كمّاً من تعليقات الإضافة والتأييد التي تأتي عادة ممّن يتّفقون مع محتوى منشور. لكنّ هذه ليست طبيعة بشرية، ولا يعود هذا السلوك إلى رغبة مفترضة لدى الإنسان بتصحيح كلّ ما يعبر حواسّه. في الواقع، دفعت أدوات فيٓسبوك؛ وغيره من منصّات…
-
مؤسّسة فرسان الهيكل وأوّل مصرف مركزي في التاريخ الحديث
منذ تأسّست فرسان الهيكل (التمپلرية) في مطلع القرن الثاني عشر، جذبت الجماعة المتطوّعين والأموال على السواء. وبطبيعة الحال، كان على الفارس التمپلري (فارس الهيكل) أن يتخلّى عن كلّ ممتلكاته، ومُنع عن حقّ امتلاك أيّ من متاع الدنيا. ولكن، في الوقت عينه، كان بحاجة للخيول والأسلحة والخَدم؛ للقيام “بخدمة الربّ محارباً” على أكمل وجه. في البداية؛…
-
صناعة البيرة العراقية القديمة
اعتمدت صناعة البيرة العراقية على خبز عراقي قديم اسمه خبز البَپّير
-
الإيطالي وپيتزايتو
لاحكيلك شوي عن علاقة الطليان بالپيتزا ولنعرف شو بتكون عم تعمل لما عم تحط شغلات غريبة ع الپيتزا متل الأناناس والأناناس. هي بالصورة هي پيتزا ناپوليتانا، يعني الپيتزا تبع ناپولي جنوب إيطاليا، وتُعتبر إم الپيتزا بالنسبة للطليان وأوّل الوصفات الوطنية بعد استعارة الوصفة العربية المصرية. الطليان حمشين على حماية وصفتها لدرجة حمايتها بقوانين حماية المنتجات…
-
الطحين بين سوريا وألمانيا
أغلب من حضر إلى ألمانيا تفاجأ بوجود نظام مختلف لتسمية أنواع الطحين على أرفف السوپرماركت، فلا فرخة ولا زيرو ولا طحين متعدد الاستعمالات. في الواقع ينتشر استخدام النظام الألماني في الدول الألمانية، ألمانيا والنمسا وسويسرا فقط بينما يعتمد بقية العالم الغربي النظام الأميركي، ويعمل القسم الشرقي بالنظام الصيني. بتميّز عن بقية أوروبا والمتوسط، حيث ينتشر…
-
الرحمة بالحيوان في السلطنة العثمانية
يقول مارتن بوبر “تمتلك عيون الحيوان القدرة على الكلام بلغة عظيمة” لغة يفهمها البعض في عالمنا المعاصر وتجهلها الأغلبية. هذه المعرفة تشير أحياناً إلى مستوى تحضّر الإنسان، والمجتمع النابت من حوله. يفتتن العالم اليوم باهتمام أوروپا بحقوق الحيوان ورعاية الحيوانات الأليفة، لكن ومن خلال إقامتي في أوروپا لم أجد هذا الاهتمام الحقيقي كما قرأته من…
-
العرب في النصوص الأخمينيّة
ما بين القرنين السادس والرابع قبل الميلاد حكمت الشرق الأوسط إمبراطورية هي الأكبر والأكثر اتّساعاً بين الإمبراطوريّات القديمة، تلك التي نظّمت أوّل مؤسّسة عسكرية مستقلّة في التاريخ المعروف، وأنشأت طرق التجارة الدوليّة على نفقة الدولة، ونظّمت نظام الضرائب الاتّحادي بناء على نظام اقتصادي زراعي (إقطاعي)، واخترعت نظام البريد الحكومي. هذه الإمبراطوريّة معروفة في تاريخنا الحديث…
-
الجبنة الشركسية المدقوقة، حيوانية ونباتية
من تراث الشركس الباقي في البلاد العربية “مَخ الأديغه” Адыгэ махъ، المعروفة باسم الجبنة الشركسية أو الجبنة المدقوقة، اللّذيذة والمستعملة في الكثير من التطبيقات الغذائية، في المعجّنات والمخبوزات، وبإضافتها إلى عرائس الشاورما والفلافل أحياناً، والسلطات المالحة، وسلطة البطّيخ! الجبنة المدقوقة الشركسية معروفة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على كمية جيدة من البروتين والكالسيوم والفيتامينات. كما…
-
هل يعود نظام الكتابة التركي القديم إلى أصول مسندية؟
ما يسمّى اليوم بنظام الكتابة الأورخاني (الأورخوني) هو نظام كتابة استخدمه الترك لتدوين النصوص باللّغة التوركية القديمة في ظل إمبراطورية الگوك-تورك وغيرها من الخانات التركية (القاغانات) حول العالم، فامتدّ انتشار استعمالها منذ القرن الثاني قبل الميلاد، من منشوريا شرقاً حتّى هُنگاريا غرباً. واللّسان التركي المعاصر (تركيا وأذريجان) هو سليل التوركي القديم بعد امتزاجه بالإغريقية الرومية…
مدوّنة البخاري 