التصنيفات
أديان تاريخ تدوينات بالعربية تركستان خرائط مجتمع

الرايات ومفاهيمها المتغيرة عند العرب والترك

كثيراً ما تغيّرت مفاهيم رموز الرايات في التراث العربي، ويُنظر إلى هذا التغيير في المفاهيم نظرة شديدة الحساسية لما له من تأثيرات على القيم المعنوية لاعتبارات المجتمعات وهويّاتها، سواء الدينية أو الوطنية. وكما تأثّرت مفاهيم الرايات عند العرب بتغيّر معاني الرموز ودلالاتها الدينية، كذلك تأثّرت هذه المفاهيم بتراث الشعوب المحيطة؛ والمتخالطة مع العرب. في اللّغة […]

التصنيفات
تدوينات بالعربية خرائط مجتمع

في الحديث عن الثراء وأثرى أثرياء العالم

قبل الحديث عن ثروات رجال مثل إيلون مسك، وجيف بيزوس، ومارك زوكربيرگ، تذكّر أنّ هؤلاء أفراد جمعوا ثروات بعد أن استثمرت عائلات رأس هرم الثروة في مشاريعهم الاقتصادية. هؤلاء واجهات تضعهم الشركات العملاقة وجوهاً تمثّل علاماتها التجارية، ثمّ تصنع منهم نجوماً تلفت الانتباه عن اللاعب الحقيقي. فمن هم أثرياء العالم حقيقة؟ يقيم أغلب أثرى أثرياء […]

التصنيفات
تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

أكثر النكهات الصنعية شيوعاً وتاريخ MSG

المطاعم وشركات صناعة الأغذية حول العالم مولعة بنكهة يابانية المنشأ، تسمّيها شيوعاً الملح الصيني، فما هي مادّة هذه النكهة؟ نكهات الأكل الأساسية المعروفة خمس، هي: الحلاوة، الحموضة، المرارة، الملوحة، والنكهة الخامسة الأُمامي. وكلّنا نعرف ما هي النكهات الأربع الأولى لكن لم للخامسة اسم غريب؟ تسمية أُمامي Umami هي تسمية يابانية معناها (نكهة لذيذة فاتحة للشهيّة) […]

التصنيفات
إتيمولوجيا تاريخ تدوينات بالعربية شخصيات عامّة مطبخ

تاريخ أكلة داوود باشا \ الگولاش

كرات مستديرة من اللّحم تصطفّ بالزيت على درجة حرارة مرتفعة، أو تنغمس فى الصلصة لتذوب بها وتتشرّبها فتصبح ليّنة تذوب فى الفم. كفتة داوود باشا من أشهى الأكلات التى يحبّها المشرقيّون بشكل عام، ويبدعون فى إعدادها بطريقتين، إمّا محمّرة أو بالصلصة، دون أن يعرفوا من هو داوود باشا الذي سُمّيت هذه الأكلة على اسمه. يعود […]

التصنيفات
إتيمولوجيا تاريخ تدوينات بالعربية خرائط

الشركات ذات الميثاق واحتكار العالم

قسّمت الشركات الاحتكارية العالم إلى مناطق نفوذ بناء على الامتيازات التي كانت تنالها من حكوماتها، وبالتفاوض فيما بينها. وكانت الغاية الأساسية من هذه التقسيمات هي تحقيق منطق الاحتكار التجاري الذي كان السبب وراء تأسيس هذه الشركات من الأساس. وتظهر على هذه الخارطة ألوان تميّز المناطق الاحتكارية بناء على الحدود المعاصرة الناتجة بمعظمها عن نشاط الشركات […]