الكاتب: مؤنس بخاري

من الضروري سرد بعض الحقائق عن هذه البذور المثيرة للجدل، وهي لا تثير الجدل في سوريا وحسب، إنّما كذلك تدار من حولها النقاشات حول العالم.

هو الخبز من طحين القمح الكامل، وهو الطحين الذي أفضّله وأحبّ مذاقه ونكهته في العديد من المعجّنات، بالإضافة إلى امتيازه بكمّيّة عالية من الطاقة تخدم كثيراً من حاجات الجسم.

اللّغة العربيّة هي ثمرة تطوّر كلّ ما يُعرف باللّغات الساميّة. نتاج تطوّر عشرات آلاف من السنين

في هذه التدوينة أعرض لمحات عن 16 صنفاً من أصناف الخبز السوري.

حكاية مدينة بيسان تبرّر سبب وجود الكثير من التقاليد والعادات التركية والأفغانية القديمة في حوران

يبدو أنّ في التاريخ الذي درسناه الكتب المدرسية افتراء على المرحلة الأخيرة من حياة الدولة العثمانية. وهي السنوات العشرة الأخيرة……

عرف العرب جغرافياً منطقة العراق منقسمة إلى منطقتين: شرقية وغربية. واحدة سُمّيت بعراق العجم والثانية سُمّيت بعراق العرب. وهذه الخارطة……

على الرغم من عودة حصاد القمح البرّي إلى أكثر من 14 ألف سنة مضت، لكنّ زراعة القمح بدأت فعلاً قبل……

العراق جغرافيّاً هو السهل الخفيض الممتدّ ما بين الخليج العربي والجزيرة ما بين النهرين، وجبال زاگروس وبادية الشام. وتسمية العراق……

سرد لأربع فرضيات في تفسير كلمة شوايا والمقصود منها.

كثيراً ما تغيّرت مفاهيم رموز الرايات في التراث العربي، ويُنظر إلى هذا التغيير في المفاهيم نظرة شديدة الحساسية لما له……

قبل الحديث عن ثروات رجال مثل إيلون مسك، وجيف بيزوس، ومارك زوكربيرگ، تذكّر أنّ هؤلاء أفراد جمعوا ثروات بعد أن……

المطاعم وشركات صناعة الأغذية حول العالم مولعة بنكهة يابانية المنشأ، تسمّيها شيوعاً الملح الصيني، فما هي مادّة هذه النكهة؟ نكهات……

كرات مستديرة من اللّحم تصطفّ بالزيت على درجة حرارة مرتفعة، أو تنغمس فى الصلصة لتذوب بها وتتشرّبها فتصبح ليّنة تذوب……

على الرغم من اتّساعها على البر لكن تُعتبر سلطنة كِلوة واحدة من الإمبراطوريات البحرية الكبرى؛ ينظر إليها التاريخ كما ننظر……

جاءت تسمية المعجِم أساساً كاسم أداة التصحيح، لتصحيح اللّغة العربية، لفظاً وقصداً، للأعاجم من غير العرب العاربة. ولفظها معجِم بكسرة……

أسرد هنا النقاط الأهمّ من تدوينات الإمارات الكردية الثلاث، بالإضافة إلى رأيي الشخصي، الذي خلت منه سردية التدوينات الثلاث السابقة

حكاية ثاني إمارة كردية حتى القرن 17

حكاية أقدم إمارة كردية مسلمة، وهي الشهيرة باسم كردستان إيران.