إظهار 16 النتائج
لحم بعجين

تاريخ اللّحم بعجين

لحم بعجين أكلة لذيذة ومفيدة، وأكثر الشائع في مطاعم الوجبات السريعة التركية في ألمانيا. وعادة ما تكون شبيهة بالپيتزا الناپولية، قطعة عجين مدوّرة مغطّاة بلحم أحمر مفروم ناعم؛ مع خضار وأعشاب، مثل البصل والثوم والطماطم والفلفل الحلو (الرومي) والفلفل الحارّ (الحرّيف) والبقدونس. وعادة ما يكون اللحم من العجل أو الغنم، ومشويّ نيء مع العجين والتتبيلة …

لو أنّ الإمبراطورية الأشّورية عادت إلى الحياة

لو أنّ الإمبراطورية الأشّورية عادت إلى الحياة لتأثّرت هذه الدول: إيران، أذربايجان، جورجيا، أرمينيا، تركيا، قبرص، العراق، سوريا، لبنان، الأردن، فلسطين، العربيّة السعوديّة، الإمارات العربيّة المتحدة، قطر، البحرين، عُمان، مصر، وليبيا. باللّون البرتقالي الداكن نرى متن الثقافة الأشّورية التاريخي. باللّون البرتقالي الفاتح نرى المنطقة التي ذاع اسمها سوريا بسبب تمدّد الأشوريّين فيها. باللّون البرتقالي الأفتح نرى …

منظر لبرج غلطة، اسطنبول

مشروع السلطان محمّد الخامس لتحويل العثمانية إلى دولة فيدرالية

يبدو أنّ في التاريخ الذي درسناه الكتب المدرسية افتراء على المرحلة الأخيرة من حياة الدولة العثمانية. وهي السنوات العشرة الأخيرة التي سبقت القرار الدولي بحلّ السلطنة العثمانية وفضّ العرش. ما نقرأه هنا هو دليل على أنّ العثمانية لم تنتهج سياسة تتريك في المنطقة العربية، ولا في أيّ واحدة من أقاليمها ذات الأغلبية غير التركية. حتّى …

مشاريع الدولة العربية، من السلطنة إلى الجمهورية

في نهاية حياة السلطنة العثمانية وقد تيقّن الجميع من انهيار النظام العثماني، طُرحت على الطاولة ثلاثة مشاريع عربية لتأسيس ممالك عربية بأنظمة جديدة تخلف النظام العثماني في الشرق الأوسط. هي مشروع السلطنة العربية العلوية (القاهرة)، ومشروع المملكة العربية الهاشمية المتّحدة (مكّة)، ومشروع المملكة العربية الناصرية (الناصرية). كان المشروع الأوّل هو مشروع الأسرة العلوية التي رغبت …

خريطتين ترسمان حدود تركيا ثقافياً سنة 1827

الأولى باسم خريطة تركيا في آسيا – المشرقالثانية باسم خريطة تركيا في أوروبا – رومستان، البلقانوهي من رسم أنطونيو فينِلي رئيس المركز الجغرافي الأميركي في فيلادلفيا بداية القرن 19. تكتسب هذه الخريطة أهميّتها من كونها المصدر الذي تعتمد عليه أغلب البحوث والكتابات الأوروبيّة والأميركيّة حين تذكر تركيا أو أتراك، حتى نهاية القرن التاسع عشر. مواطني …

خريطة تركيا في آسيا 1827

يوم الحزن 21 أيار

اليوم هو ذكرى مؤلمة لطرد الأديغا (الشركس) من بلدهم چركيسيا وتشريد من بقي منهم في شتات، بعد إبادة الأغلبية. كانت چركيسيا دولة مستقلة مكوّنة من إمارات متّحدة يعمل سكانها بالزراعة وتربية المواشي، إلى أن غزاها الروس طمعاً بالوصول إلى مياه البحر الأسود. استمرّت الحرب الروسية-الچركيسية 101 عام، قضمت فيها روسيا چركيسيا على مراحل، ابتداء بالقسم …

مباحثات وزراء الدوله والسفراء مع الوزير الأعظم لاتخاذ القرارات باسم السلطان تحت قبة قصر توپ-كاپي في اسطنبول، من رسم الرسام الفرنسي جان باپتيست ڤانمور بداية القرن الثامن عشر.

منصب الصدر الأعظم للدوله العثمانيه

كان يسمّى باللّغه العثمانيه “صدر أعظم” أو “وزير أعظم” كان المنصب الأعلى في الدوله تحت السلطان مباشره، وهو الحاكم الفعلي للسلطنه، تُعقد جلسات مجلس الوزراء بأمره، ويقابله في زمننا الراهن منصب المستشار الألماني، والوزير الأوّل في الحكومة البريطانيه. لكن على خلاف الدول المعاصر، كانت تعيين الوزير الأعظم يتمّ باختيار السلطان العثماني وحده دون انتخابات. حكم …

الإمبراطورية الأخمينيّة، بابل العظيمة، خشاچه

بعد نزاع أهلي في مملكة المِديان ما بين أنشان وسوسه، انتصرت أنشان واستولت أسرة فارسيّة على السلطة واستقلت بإيلَام منشئة مملكة پرسِس أو فارس، ثمّ توسّعت الأسرة شرقاً وشمالاً فيما يُعرف اليوم بإيران، لاحقاً تمكّنت الامبراطوريّة الناشئة من ضمّ سوسه وحكمت أراضي المِديان بالكامل.  سنة 550 ق.م قامت ثورة شعبية على المديان فانضمّ إليها الأمير …

Yeni Valide Camii

الڤاني، من الصوفيّة إلى السلفيّة الراديكاليّة

في أوج ازدهار الامبراطوريّة العثمانيّة خلال القرن ١٧ ضرب حريق رهيب العاصمة العثمانيّة القسطنطينيّة سنة ١٦٦٠ أيام ٢٤-٢٦ تموز، قضى الحريق على ثلثيّ المدينة ودمّر خلال ٤٩ ساعة ٢٨٠ ألف مبنى وقتل أربعين ألف إنسان. في الواقع قضى الحريق على الأقسام القديمة من المدينة التي كانت مبنيّة على الطراز الرومي القديم، من الخشب والطين. في …

تاريخ الشاورما العظيمة

الشاورما من أكلات الشارع العثمانيّة، انطلقت من الشرق الأوسط لتصبح من أكثر الأكلات الشعبيّة شيوعاً في عالم اليوم أسوة بالسوشي والبرگر والفلافل. اليوم الشاورما هي المأكول الشعبي رقم واحد في أوروبا، وتستهلك المانيا وحدها 400 طن يومياً من لحومها في صناعة سندويش الشاروما. وتُلفظ الشاورما بطريقتين في موطنها، بكسر الواو أو نصبها، بينما تحوّل اسمها …

الامبراطورية الساسانية ٥٩٠-٦٢٨

خريطة حرب القرن السابع العالمية

خريطة المملكة الساسانية الفارسية بين ٥٩٠ و٦٢٨فترة حرب القرن السابع العالمية تجد على الخريطة أرقاماً مفتاحية وإعرابها:1. دول أو قبائل تابعة2. فتوحات خُسرَو الثاني (خسرو پرویز) بين ٦٠٠ و٦٠٣3. مناطق رومانية محتلّة من قبل الفرس بين ٦٠٣ و٦٢٨4. مناطق رومانية نهبها الفرس5. دول تابعة ضمها خسرَو الثاني (خسرو پرویز) سنة ٦١١6. مناطق فارسيّة نهبها هرقل …

ما أدمع عيني في طائرة

كم أثر بي سائق التكسي. ذاك الشاب التركي الثلاثيني ابن استانبول، سائق التكسي هذا صحبني في طريقي قاطعا استانبول من غربها إلى أقصى شرقها حيث مطار صبيحه، ومسافة خمس وثمانين كيلومتراً كافية حقيقة للكثير من الحديث. في طريقنا سألني إنت كنت مسلماً وأجبته.. فكلمني عن فلسطين واليهود وعن حقوق اللاجئين الفلسطينيين في كل مكان… وكان …