التصنيفات
اتيمولوجيا بالعامية السورية تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

‫تقنيات الطبخ السورية‬

‫الطبخ ببساطة هو فن تحضير الأكل للأكل، وليصير هضمه أسهل، والطبخ بيعتمد دايماً على استعمال الحرارة. وكرمال استعمال الحرارة في تقنيات كتير…متابعة القراءة‫تقنيات الطبخ السورية‬

التصنيفات
بالعامية السورية تدوينات بالعربية

‫وحدة من أهمّ الصناعات السورية “مؤامرة عالمية”‬

‫سنة 2008 مَلو هلسا ورنا سلام بيشتغلوا سوا على كتاب بالإنگليزية بعنوان “الحياة السريّة للملابس الداخلية النسائية السورية: الحميمية والتصميم” Secret Life…متابعة القراءة‫وحدة من أهمّ الصناعات السورية “مؤامرة عالمية”‬

التصنيفات
بالعامية السورية تدوينات بالعربية مطبخ

أنواع الباذنجان الشائعة عالمياً

محبّة بالبتنجان حبيت اكتب هالتدوينة عن أنواع البتنجان وتاريخه، هدية لمحبّي البتنجان وعشاق طعمه الشهي وتطبيقاته الكتيرة والمتنوعة. شيلا فيورنزو فنانة طبخ…متابعة القراءةأنواع الباذنجان الشائعة عالمياً

التصنيفات
بالعامية السورية تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

‫دانون، من العثمانية للعالمية‬

‫من التاريخ الصناعي ومن الآثار الباقية للدولة العثمانية البائدة في عالمنا، انتشار مادة اللّبن الرائب بالعالم، وتحوّلها لوحدة من أهم العناصر الغذائية…متابعة القراءة‫دانون، من العثمانية للعالمية‬

التصنيفات
بالعامية السورية تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

نكهة أُمامي

مطاعم العالم العربي وأوروبا مولعة مؤخراً بنكهة يابانية اسمها نكهة أُمامي فحبّيت احكيلكم حكاية هالنكهة. نكهات الأكل الأساسية المعروفة خمسة، هي الحلاوة،…متابعة القراءةنكهة أُمامي

التصنيفات
بالعامية السورية تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

الكوسه

الكوسا خضار إيطالية من الجنوب وهي من أنواع القرع، كانت الناس تاكلها نية متل الخيار، وغالباً بالسلطة، وما كان الها اعتبار بالسوق…متابعة القراءةالكوسه

التصنيفات
بالعامية السورية تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

المازات وتقاليدها

المازات وتقاليدها من أقدم عادات المطبخ السوري، تسميتها الأصلية “مزّات” صيغة جمع مفردها “مزّه” من الفعل “مز” وبدمشق منحكيه “مزمزه”، لكن بالعصر…متابعة القراءةالمازات وتقاليدها

التصنيفات
بالعامية السورية تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

اللّبن الخاثر

اللّبن هو اسم هالمادة ببلاد الشام والعراق (سوريا)، اسمه العربي الفصيح الرَّوب واسمه العربي المشرقي الرائب أو الرايب، بينما اسمه العربي المغربي…متابعة القراءةاللّبن الخاثر

التصنيفات
بالعامية السورية تدوينات بالعربية مطبخ

خلطة السبع بهارات العربية

كتير منستخدم بمطابخنا الشامية خلطة منسميها ببساطة “بهارات” وبتدخل بكتير من الوصفات السورية، اسمها التجاري “الخلطة العربية” أو “البهارات العربية” ومستخدمة اليوم…متابعة القراءةخلطة السبع بهارات العربية

التصنيفات
اتيمولوجيا بالعامية السورية تاريخ تدوينات بالعربية مطبخ

تاريخ المحاشي

الكوسا محشي أكلة إلها جلالتها بكل البيوت السورية بلا استثناء، وبالأخص الشاميّة (بلاد الشام). الكوسا محشي أكلة عريقة جداً وبتاريخ مهم، خصوصاً…متابعة القراءةتاريخ المحاشي