الكبة، الطبق السوري الوطني

الكبّه، الطبق السوري الوطني

حتى اليوم لم يزل يفاجئني أناس يعتقدون أنّ أصل الكبّه، هذه الأكله العظيمه، تركي. ورغم أنّني من أصل تركي لكنّني … More

تاريخ المنسف

المنسف، ثريد اللّحم، طبخ عربي أساسه الكبسه وبيتميز عنها باستخدام اللبن الخاثر. المكوّنات الأساسية للكبسه هي البرغل والسمن واللحم، غالباً … More

السموسه البخارية

السمبوسك – السموسه البخارية

اليوم حابب احكيلكن عن أكلة بخاريه اسمها سَموسَه، يلّي إلها مكانة خاصّة جداً بالمطبخ البخاري وبمطابخ وسط آسيا بشكل عام … More

تاريخ القهوة

اليوم هو يوم القهوة العالمي، واحتفاءً بها أنشر هذه التدوينة البسيطة عن تاريخ مشروب القهوة، وأكتبها باللّغة العربية الفصيحة إكراماً … More

الحلاوة الطحينية

بعرف شب آيسلاندي ببرلين، ضيفته مرة علبة حلاوة طحينية، واتفاجأ فيها لمّا فتحناها… إنو “شو هي؟” و”من شو هي؟” وشرحتله … More

المطبخ الألماني

اليوم حابب احكي عن المطبخ الألماني، طالما أغلبنا بهالگروب عايش بالمانيا وبين الألمان، ودايماً منقارن بين مطبخنا السوري والأكلات الالمانية. … More

مسالا

دايماً منسمع بأسماء خلطات البهارات الهندية كلمة “مسالا” متل تيكا مسالا وگرم مسالا وسلام مسالا وغيرها. حابب وضّح معنى هالكلمة … More

ألوان زيت الزيتون

اليوم بدي احكي عن زيت الزيتون والوانه، طبعاً لازم وضح إني ماني خبير بزيت الزيتون، والمعلومات يلي رح تقرأها هلأ هي … More

الطاجين

الطاجين، رغم أنها تسمية لسلسلة من الوصفات في شمال المغرب العربي، لكنها في الواقع تسمية لنوع من الأطباق ولتقنية الطبخ … More

أنواع الأرز الشائعة بالسوق

الأرز البسمتي: هو الأرز الهندي المقشور بدون سلق، لكن متروكة عليه القشرة الداخلية، طبخه متوسط الصعوبة، وهو الأرز المفضل بمطاعم … More