ألوان زيت الزيتون

اليوم بدي احكي عن زيت الزيتون والوانه، طبعاً لازم وضح إني ماني خبير بزيت الزيتون، والمعلومات يلي رح تقرأها هلأ هي نتيجة بحث بتدوينات ومقالات خبراء زيت الزيتون باللّغات الإنكليزية والإيطالية. زيت الزيتون بيجي بالوان مختلفة، من الأصفر الشاحب حتى الأخضر اقرأ المزيد Read More …

الطاجين

الطاجين، رغم أنها تسمية لسلسلة من الوصفات في شمال المغرب العربي، لكنها في الواقع تسمية لنوع من الأطباق ولتقنية الطبخ فيها. طاجين هو هذا الطبق السيراميكي في الصورة، طبق عميق من الخزف مغطّى بغطاء مكوّز من الخزف. الخزف هو فخّار اقرأ المزيد Read More …

أنواع الأرز الشائعة بالسوق

الأرز البسمتي: هو الأرز الهندي المقشور بدون سلق، لكن متروكة عليه القشرة الداخلية، طبخه متوسط الصعوبة، وهو الأرز المفضل بمطاعم البلدان من الهند شرقاً وحتى البحر الأحمر. ٩٥٪ من إنتاج البسمتي بالعالم بيجي من منطقة الپُنجاب الهندية. الأرز المزّه: هو اقرأ المزيد Read More …

ساحة ريگيستان

مدينة سمرقند، من أقدم مدن وسط آسيا، ولا تنافسها عمراً سوى مدينة بخارى، وهي منبع وحاضرة الحضارة الصُغدية عبر العصور. اسم المدينة من البابلية القديمة ومعناه “البلد الغربي” أو “البيت الغربي” وأسماها الإغريق مَرَگَنده Maracanda أي “البلدة الغربية”. خلال عهد اقرأ المزيد Read More …

تاريخ البيره

البيره اليوم هي ثاني أكثر المشروبات استهلاكاً بالعالم بعد الشاي، وببعض دول العالم الناس بتشرب بيره أكتر من المي الصافية، لكن هل عندك فكرة إنه البيره اختراع سومري؟ اخترع أهل العراق البيره من ١٢ ألف سنة، واستخدموها كمشروب ديني بحفّز اقرأ المزيد Read More …

خريطة روسيا الحضريّة

روسيا وعلى كِبر مساحتها وبعبعتها حول العالم إلا إنّها دولة زراعية لا تنافس على الساحة الصناعية في العالم، الغالبية العظمى من سكانها مزارعين، ومعظم مساحتها هي مناطق ريفية. رغم تسعين سنة تقريباً من الثورة الشيوعية وأكثر من عشرين سنة من اقرأ المزيد Read More …

مخطط لنمو مدينة دمشق عبر القرون

– المنطقة المنقّطة على اليمين هي دمشق الآرامية – السور الداكن حول مساحة المدينة في العهدين الهيليني والروماني – الخطوط الأفقية للمدينة في القرن ١٣ وكان عدد سكانها أقلّ من ٣٠ ألفاً – الخطوط المائلة نحو اليسار توسع المدينة في اقرأ المزيد Read More …

صورة جوية لمدينة دمشق القديمة

بُنيت مدينة دمشق القديمة بنمط معماري فينيقي (فيني) يسمّى في عصرنا الراهن بالتخطيط الحضري العضوي، حيث تُبنى المباني وفقاً لحاجاتها وشروطها ومن ثمّ تخطّط وتُنشأ الشوارع لتلائمها وتخدمها. اليوم تسعى الكثير من الأمم حول العالم للعودة إلى اكتشاف نمط العمران اقرأ المزيد Read More …

تاريخ الشاي

على الرغم من أنّ الشاي هو من أكثر المشروبات انتشاراً اليوم في سوريا وأغلب الدول العربيّة والتركيّة والفارسيّة، التي تفترض مجتمعاتها قِدم هذا المشرب فيها وتجذّر تقاليده، إلّا أنّ عادات وتقاليد وطرق إعداد هذا المشروب، التي تختلف وتتباين ما بين اقرأ المزيد Read More …

تِمبكتو

خلال القرنين ١٥ و١٦ وتحت حكم امبراطورية صُنگاي التوارگية، كانت مدينة تمبكتو تُلقّب بجامعة افريقيا الإسلامية، كانت مدينة طلاب يقيمون فيها من مختلف أنحاء أفريقيا ويدرسون في ١٥٠ جامعة. بينما كانت أوروپا تحرق النساء في الطرقات علاجاً للأمراض النفسية، بتهمة اقرأ المزيد Read More …