العراق, تاريخ, خرائط, سوريا

حكاية شركة مواصلات نىرن وقصّة صناعة الحافلات في دمشق.

تي تي متل ما رحتي متل ما جيتي! يتبادل أهل المشرق هذا المثل اليوم وقد نسي أغلبهم منبعه والحكايات من خلفه. لكنّ نقباً بسيطاً في تاريخ مثل تي تي يُظهر لنا تفاصيل مثيرة من ماضي الاستعمار في الشام والعراق. وحكاية مصنع للحافلات قتله الأميركيّون واختفى من دمشق. پوستر إعلاني في دمشق للسفر في سيّارات تكسي… تابع قراءةحكاية شركة مواصلات نىرن وقصّة صناعة الحافلات في دمشق.

monosodium glutamate msg or seasoning gourmet powder on wooden table
مطبخ, تاريخ

أكثر النكهات الصنعية شيوعاً وتاريخ MSG

المطاعم وشركات صناعة الأغذية حول العالم مولعة بنكهة يابانية المنشأ، تسمّيها شيوعاً الملح الصيني، فما هي مادّة هذه النكهة؟ نكهات الأكل الأساسية المعروفة خمس، هي: الحلاوة، الحموضة، المرارة، الملوحة، والنكهة الخامسة الأُمامي. وكلّنا نعرف ما هي النكهات الأربع الأولى لكن لم للخامسة اسم غريب؟ تسمية أُمامي Umami هي تسمية يابانية معناها (نكهة لذيذة فاتحة للشهيّة)… تابع قراءةأكثر النكهات الصنعية شيوعاً وتاريخ MSG

العراق, تاريخ

فضل العراق على علم البصريات

اليوم هو اليوم العالمي للتصوير الضوئي، الفوتوگرافي، وينبغي أن نذكر فضل العرب المنسي في هذا الميدان. فعلم البصريّات في الأساس علم عربي. إذ من المهم أن نذكر اليوم فضل العراق على عالم التصوير الضوئي، حين انتبه أحد أبنائه العلماء إلى أنّ العين لا تصدر الضوء بل تتلقّاه… وكانت من البديهيات في ذلك الزمن أنّنا نرى… تابع قراءةفضل العراق على علم البصريات

معالم, إتيمولوجي, سوريا, عمارة

نواعير حماة، من وادي العاصي إلى العالم

لطالما سحرني هذا المنظر. ولطالما ثار في نفسي تساؤل عن أثر وجود هذه النواعير في نفوس أهل حماة وعواطفهم. هذا الوجود الممتدّ لثلاثة آلاف وخمسمئة سنة على الأقل. نموذج من نواعير حماة يشير علم الآثار إلى أنّ أقدم توثيق مكتشف للنواعير في العالم عُثر عليه في لوحة موزاييك من مدينة أفاميا المهجورة، يعود تاريخها إلى… تابع قراءةنواعير حماة، من وادي العاصي إلى العالم

مجتمع, إتيمولوجي, تاريخ, خرائط, دمشق, سوريا

الفولاذ الدمشقي هو بالأساس فولاذ هندواني مكربن

الفولاذ الهندواني أحد تقنيات سبك وكربنة الحديد الصلب المبتكرة جنوب الهند في القرن السادس قبل الميلاد، كان الفولاذ الهندواني يُستورد على السفن اليمنية من جنوب شرق الهند وسيريلانكا إلى دمشق، حيث تتم إضافة كربون شجرة معينة إلى طبقات الفولاذ لتحويلها لما يشبه ما يسمّى في عصرنا "السوپرپلاستك"، فولاذ خفيف الوزن وشديد الصلابة، ونوع الشجرة غير… تابع قراءةالفولاذ الدمشقي هو بالأساس فولاذ هندواني مكربن