مجتمع, بخاريّون, تاريخ, تركستان, شخصيات عامّة

محمد جان هندوستاني… عالم أسس “حُجُرات” طاجكستان

محمد جان روستم أوغلو (1892- 1989م) عالم وفقيه إسلامي، ولد في قوقند بأوزبكستان في عائلة متدينة، والده كان فقيها، حفظ محمد جان القرآن الكريم في سن الرابعة عشر، ثم تلقى تعليمه في بخارى وأفغانستان وكشمير والهند في المدرسة الديوبندية، ومن هنا جاء لقبه الهندوستاني، وأتقن اللغات الأوردية والهندية، إضافة للفارسية والعربية والأوزبكية والروسية. مولوي هندوستاني… تابع قراءةمحمد جان هندوستاني… عالم أسس “حُجُرات” طاجكستان

داوود پاشا
مطبخ, العراق, تاريخ

تاريخ أكلة داوود باشا \ الگولاش

كرات مستديرة من اللّحم تصطفّ بالزيت على درجة حرارة مرتفعة، أو تنغمس فى الصلصة لتذوب بها وتتشرّبها فتصبح ليّنة تذوب فى الفم. كفتة داوود باشا من أشهى الأكلات التى يحبّها المشرقيّون بشكل عام، ويبدعون فى إعدادها بطريقتين، إمّا محمّرة أو بالصلصة، دون أن يعرفوا من هو داوود باشا الذي سُمّيت هذه الأكلة على اسمه. يعود… تابع قراءةتاريخ أكلة داوود باشا \ الگولاش