الوسم: شرابات ومشروبات
-
حكاية القهوة، من طقطق إلى السلام عليكم
من المهم أن نتحدّث في حكاية القهوة من الأساس؛ ميلادها، وأوّل من شربها، وسبب طبخها وشربها… هذه الحكايات تساعدنا على تطوير ذائقتنا للقهوة فنتعلّم كيف نستمتع بها أكثر. ولربّما ترغب بالتعرّف بأنواع نبتة بنّ القهوة العربيّ ومشروباتها من تدوينة أخرى. أقدم ذكر باق لتاريخ القهوة والبن مصدره الوحيد هو كتاب تركه في القرن 16 مؤرّخ…
-
شاي الخمير
دايماً منحكي بكلامنا عبارة شاي خمير، ومنحب نشرب شاي خمير، ما إننا ما منشرب شاي الخمير حقيقةً ومنشرب الشاي الأسود العادي… طيب شو سر وصفنا للشاي الطيب وشاي الكيف باسم شاي خمير؟ أكيد أجدادنا عرفو صنف مميّز جدّاً من الشاي اسمو شاي الخمير حتّى حبّو هالمصطلح وصارو يستعملوه على الشاي الطيب واللّذيذ. حقدّملك إجابة على…
-
أنواع نبتة بنّ القهوة العربيّ ومشروباتها
تجارة القهوة هي واحدة من أهمّ وأكبر التجارة حول العالم. وقد يتجاوز حجم اقتصاد تجارة بنّ القهوة عالميّاً اليوم حوالي 225.2 مليار دولار أميركي سنوياً. وأكثر من نصف هذه التجارة هو تجارة بنّ الشجرة العربيّة. فوفق المنظّمة الدولة للقهوة ICO، تمثّل حصّة القهوة العربيّة أرابيكا ما نسبته حوالي 60٪ من الإنتاج العالمي. ومن هذا الصنف…
-
قهوة العرب، عادات شربها ووصفاتها
القهوة جزء كبير من تراث العربيّ، يعيشه يوميّاً ويخالط به ظروف يوميّاتها كلّها. في هذه التدوينة أتحدّث في وصفات القهوة العربيّة، وأشرح كذلك آراء العرب الأصيلة في تصميم فنجان القهوة. ومن المهمّ أن أذكر بداية أنّ اسم القهوة القديم بين العرب كان {الشاذليّة}. إذ أنّ كلمة قهوة كانت تسمية لأيّ مشروب يقهى شاربه عن الطعام،…
-
في تاريخ البيرة
اخترع أهل العراق البيره قبل 12 ألف سنة، واستخدموها كمشروب ديني يحفّز على الصدق والاعتراف بالذنوب لكي يغفرها الكاهن
مدوّنة البخاري 