لغة, مطبخ, إتيمولوجي

الطاجين

الطاجين، رغم أنها تسمية لسلسلة من الوصفات في شمال المغرب العربي، لكنها في الواقع تسمية لنوع من الأطباق ولتقنية الطبخ فيها. طاجين هو هذا الطبق السيراميكي في الصورة، طبق عميق من الخزف مغطّى بغطاء مكوّز من الخزف. الخزف هو فخّار مطليّ بالزجاج. طاجين هي كلمة أمازيغية عن طاچين عن طاگن عن طاگٍ الفنيقية، عن طگّ… تابع قراءةالطاجين