مطبخ, تاريخ

في تاريخ الكوردون بلو

في طفولتي ولمّا نشأت في دمشق في الثمانينيّات، لطالما افتتن الشباب بطبق فرنسي من لحم الدجاج اسمه كوردون بلو، وكمثلهم، نشأت طامعاً بهذا الطبق في كلّ مرّة خرجت فيها مع رفقائي إلى مطعم. يصل الطبق ساخناً إلى مائدتك وعصرة ليمونة مع سلصة الفطر، ليبدأ الالتهام بلا توقّف. ولطالما ظننت مع أهلي من السوريّين أنّ هذا… تابع قراءةفي تاريخ الكوردون بلو

مطبخ, ألمانيا, تاريخ, سوريا

الطحين بين سوريا وألمانيا

أغلب من حضر إلى ألمانيا تفاجأ بوجود نظام مختلف لتسمية أنواع الطحين على أرفف السوپرماركت، فلا فرخة ولا زيرو ولا طحين متعدد الاستعمالات. في الواقع ينتشر استخدام النظام الألماني في الدول الألمانية، ألمانيا والنمسا وسويسرا فقط بينما يعتمد بقية العالم الغربي النظام الأميركي، ويعمل القسم الشرقي بالنظام الصيني. بتميّز عن بقية أوروبا والمتوسط، حيث ينتشر… تابع قراءةالطحين بين سوريا وألمانيا