مطبخ, تاريخ, تركستان

تاريخ المنتو… أكثر الأكلات شيوعاً في قارة آسيا

كثير من الناس تحكي اليوم بأكلة معجّنات تركية محبوبة عند كامل الشعب التركي، شائعة باسمين هنّ: منتي أو منتو… ولهذه الأكلة تاريخ مثير من المهم أن نتعرّف به، وبخاصة لوجود أكلتين في المطبخ الشامي من بنات المنتو هنّ الششبيرك (بورك بيضاء) والططبيرك (بورك صلعاء)… اللّفظ السوري الشائع لاسم الأكلة هو منطي، لكنّ اسمها عند الأتراك… تابع قراءةتاريخ المنتو… أكثر الأكلات شيوعاً في قارة آسيا

مطبخ, إيطاليا, إتيمولوجي, تاريخ

الشعريّة – تاريخ المكرونة، المقرونة، المعكرونة

نعرف جميعاً المعكرونة (المكرونة-المقرونه) وكذلك نعرف الشعيريّة، ونعرف الرامن الذي نسمّيه في سوريا “إندومي” نسبة إلى أشهر الماركات المسوّقة لهذا المنتج في الشرق الأوسط، ونعرف كذلك النودلز. لكنّنا حقيقة نجهل تاريخ المعكرونة ونجهل اسمها الحقيقي عربيّاً، وكثيراً ما نخلط بين أسماء أنواعها ومصادرها. لذا أقدّم هذه التدوينة لوضع بعض النقاط على الحروف في نصوص تاريخها… تابع قراءةالشعريّة – تاريخ المكرونة، المقرونة، المعكرونة