التصنيف: تركستان
-
نكهة مطابخ البلاد العربية وجوارها
تشتهر مطابخ البلاد العربية ومطابخ البلدان المجاورة بثراء نكهاتها المميّزة وتوابلها العطرية. وتلعب التتبيلة، أو المِزاج، دوراً محوريّاً في تكوين النكهة الأساسيّة والتقليديّة لكلّ طبيخ. فهي خلطة من مكوّنات تختلف من منطقة إلى أخرى، وتعكس تاريخاً طويلاً من التفاعل الثقافي والتأثيرات المتبادلة بين شعوب هذه المناطق. في هذا المقال، نستكشف نكهات مختلف مطابخ البلاد العربية…
-
ابن سينا والحمّص
كان لابن سينا الفضل في إحياء وتنشيط زراعة الحمّص في الكثير من بلدان وسط آسيا والشرق الأوسط، وبسبب كلماته كذلك صار الحمّص مكوّناً ظاهراً في الكثير من مأكولات المسلمين في منطقة واسعة في هذا العالم. في موسوعته الطبية الشهيرة “القانون في الطب”, تناول ابن سينا مختلف أنواع الطعام وخصائصها الطبية. وذكر الحمّص Cicer arietinum بالخصوص…
-
الكاشاني والقيشاني: جذور وتطوّر مدرستين فنّيّتين إسلاميّتين
في المشرق العربي والشرق الإسلامي عموماً، فنّ عمارة ذائع الصيت، مشهور بأسماء مختلفة، منها القيشاني، والكاشاني. وبينما يُشاع دائماً أنّ اختلاف الأسماء هذا هو تنوّع لشيء واحد، غير أنّ تاريخ هذا الفنّ الرائع يوحي بأسباب لتنوّع الأسماء، استعملها الصنّاع قديماً لتمييز المراحل التاريخية لهذه الصناعة. السيراميك المزجّج الصقيل، المعروف بالكاشاني والقيشاني، معروف أيضاً حول العالم…
-
بخارى: مركز تطوير اللّغة العربية التركستانية في القرون الوسطى
في عصور الإسلام الأولى، ظهرت مدينة بخارى كمركز رئيسي للعلوم والثقافة، حيث أسهمت بشكل كبير في تطوير اللّغة العربية. وفي هذه التدوينة، سنتعرف على دور بخارى في تأسيس وتطوير علم النحو العربي وكيف ساهمت في انتشار اللّغة العربية وثقافتها في العالم الإسلامي وخارجه. مدرسة النحو العربي في بخارى بخارى، المدينة الواقعة في تركستان القديمة، شهدت…
-
خارطة أمّهات المعاجم العربية
أصدرت الجامعة المستنصرية في بغداد ورقة بحثية مرجعية جمعت فيها معلومات عن أمّهات المعاجم العربية العشرين. فصنعت منها قائمة مرتّبة حسب سنة النشر، وصنعت لهذه القائمة خارطة تفاعلية. يمكن مراجعة نسخة تفاعليّة من الخارطة من هنا وهذه قائمة العشرين، آمل لك منها كل المنفعة والفائدة. ففيها تلخيص لعواصم اللغة العربية في القرون الوسطى: حين كانت…
-
تحدّيات وتقدّم: حياة المرأة في أوزبكستان والعالم العربي
بقلم: مؤنس بخاري و إلنورة عبداللهيڤا English Edition on Medium from here تعدّ عدم المساواة بين الجنسين مشكلة مستشرية في العديد من أنحاء العالم، حيث تواجه المرأة العديد من التحديات في حياتها اليوميّة. وهذا ينطبق بشكل خاص على أوزبكستان والعالم العربي، حيث تستمرّ الأدوار الجندريّة التقليديّة والتوقعات المجتمعيّة في تشكيل حياة المرأة بطرق معقّدة. وعلى…
-
شيشبيرك ليست شُشْبَرَك
شيشبيرك = چشج + بوراك شيشبيرك ليست شُشْبَرَك، وأشرح السبب چشج هي تسمية تُستخدم في اللّغة العثمانية لوصف الكشك، وهو نوع من الأطعمة المصنوعة من الحليب المخمّر، سواء كان قروت الخاثر أو اللّبن الرائب الصافي كالجميد، أو مخلوط بالحبوب. بوراك أو بوريك، هي فطائر شعبيّة جدّاً في مطابخ الدول العثمانية السابقة، وطوّرتها الشعوب التي حكمتها…
-
من أكلات الأرز عند العرب
من أكلات الأرز التي تكثر على موائد العرب في رمضان؛ المنسف والمندي والمظبي والكبسة والبرياني والزربيان والمقلوبة تسمية المنسف ما كانت في الواقع تسمية لوصفة من الأساس، إنّما تسمية للطبق المستعمل لتنسيف القمح، ولمّا صارت وجبات الأرز تقدّم في المناسبات بعد صبّها مكوّمة في منسف تنسيف القمح، صارت الناس تقول منسف كبسة، منسف مليحي، منسق…
-
حكاية أوّل تَرْجَمَة تركيّة كاملة للقرآن الكريم
صانع الفكر الإسلامي الاجتماعي الأوزبكستاني المعاصر، من عرب قازاقستان، ومن رموز النضال القومي التركستاني في المهجر. قبل سنة 1956 لم يعرف أتراك تركستان قرآن بغير اللّغة العربيّة، وكان على مسلمي إمارة بخارى والدول المحيطة تعلّم اللّغة العربيّة إذا أرادوا قراءة القرآن. وفعلاً، كان التعليم في الطفولة يبدأ بتعلّم قراءة القرآن باللّغة العربيّة، ثمّ ينتقل الطالب…
مدوّنة البخاري 