كيف تحوّل القازان التّركيّ والبُرمة العربيّة إلى فرن هولانديّ؟

كثيراً ما نردّد أسماء أجنبيّة لأدوات نستعملها في مطابخنا يوميّاً، مسلّمين بكونها ابتكارات وافدة من الغرب. ومن أشهر هذه الأدوات قدر الطّبخ الحديديّة المكتومة التي يفضّلها الخبّازون والطّهاة اليوم، التي تُعرف عالميّاً باسم {الفرن الهولانديّ}. يطرح هذا الانتشار الواسع للتّسمية سؤالاً جوهريّاً: هل يُعقل أن ننسب أداة طبخ عريقة، استعملها الشّرق وطوّرها طيلة 13 قرناً،… اقرأ المزيد