مرحباً بكم في مدوّنة البخاريّ، حيث نحرص على تقديم محتوى يثري معارفكم ويبهج أوقاتكم.
فلسفتنا هي أنّ الشكّ سبيل المعرفة، ونعتقد بضرورة إخضاع الثوابت والمفترضات للاختبار والنقد، ونسعى جاهدين لتقديم وجهات نظر مختلفة وجديدة. نعتقد بأهمّيّة التساؤل والبحث عن آفاق جديدة، ولذلك نتبنّى تقديم أفكار متجدّدة ومتنوّعة. بواسطة هذه المدونة، نرغب في تعزيز روح الحِوار الهادف وتبادل الأفكار بشكل يثري الجميع.
نؤكّد أنّنا هنا لا نقصد بأيّ حال من الأحوال التقليل من شأن أيّ معتقد أو قناعة، بل نحترم جميع الآراء ونقدّر التنوّع الفكري. نتطلّع دائماً للتواصل معكم وسماع آرائكم المختلفة.
شكراً لكم على قراءة تدوينات البخاري، ونأمل أن تقضوا معنا أوقاتاً ممتعة ومليئة بالفائدة. ونتطلّع إلى تفاعلكم ومشاركاتكم التي نراها دائماً مصدر إلهام لنا.
أشهر مواضيع مدوّنة البخاري
تاريخ العربية
تدوينات في تاريخ المنطقة العربية ولغتها ومدنها ومعالمها وشخصيّاتها وعلاقاتهم بحضارات العالم.
تركستان
تدوينات في تاريخ تركستان والبخاريّين وعرب تركستان وآسيا الوسطى.
تاريخ مطبخ
تدوينات في تاريخ الطعام ومطابخ العالم. مقارنات وإتيمولوجيا ودراسات في تاريخ المجتمع.
خرائط
تدوينات تحتوي على خرائط من رسم مؤنس بخاري، أو دراسة في خرائط قديمة.
كوادريگا على بوابة براندنبورگ، برلين
لراحة عينيك، قمنا باختيار لون خلفية الصفحة بناء على دارسة من جامعة Carnegie Mellon حقّق فيها هذا اللّون أسرع زمن قراءة من على الشاشة.
لراحتك النفسية، صفحات مدوّنة البخاري تستخدم النصوص الافتراضية على مستعرضك للوب وعلى جهازك، سواء أكان جهازاً محمولاً أو مكتبياً أو جهاز جيب. لذا، يمكنك تغيير خطوط المدوّنة ومقاساتها بسهولة من إعدادات مستعرض الوب بين يديك.
يسعدنا دائماً استقبال اقتراحاتكم لتحسين تلقّي محتوى هذا الموقع.
بخارى
أحدث التدوينات
- نكهة مطابخ البلاد العربية وجوارهاتشتهر مطابخ البلاد العربية ومطابخ البلدان المجاورة بثراء نكهاتها المميّزة وتوابلها العطرية. وتلعب التتبيلة، أو المِزاج، دوراً محوريّاً في تكوين النكهة الأساسيّة والتقليديّة لكلّ طبيخ. فهي خلطة من مكوّنات تختلف من منطقة إلى أخرى، وتعكس تاريخاً طويلاً من التفاعل الثقافي والتأثيرات المتبادلة بين شعوب هذه المناطق. في هذا المقال، نستكشف نكهات مختلف مطابخ البلاد العربية… قراءة المزيد: نكهة مطابخ البلاد العربية وجوارها
- رحلة موريتانيذات يوم استيقظ ابن نواذيبو، الحسن، سائق الشاحنة، على قرعات جاره أحمد… مسح وجهه وفتح الباب ليلقى أحمد يعرض عليه توصيل شحنة إلى بني عبّاس. – بني عبّاس بعيدة يا أحمد! = لا باس، الطريق ظريفة والفلوس عمرانة… جهّز الحسن الشاحنة وحمل بطاقته الشخصية وجواز سفره، وسار في طريقه. عبر ساحل المملكة المغربية، ثم دخل… قراءة المزيد: رحلة موريتاني
- متعة القهوة المخمّرة بارداًتقول الأسطورة أنّ رعاة في جبال اليمن الباردة تركوا شوالات حبّات بنّ القهوة مركونة في حوض جابية كهف استراحة. ولمّا عادوا بعد رحلة الرعي وجدو الجابية قد امتلأت بالماء البارد، والبنّ المنقوع فيها طغى على الماء وصبغه. ولمّا شربوا من هذا النقوع أعجبهم الطعم وزاد نشاطهم وانتباههم، فصار عندهم تخمير القهوة البارد عادة. هذا ما… قراءة المزيد: متعة القهوة المخمّرة بارداً
- وراء ضجيج غش البن في مصرفي الآونة الأخيرة، اجتاحت وسائل التواصل الاجتماعي في مصر ضجة كبيرة حول غش بن القهوة المتداول في الأسواق المحلية. ولكن، هل هذه الضجة نابعة فقط من مخاوف المستهلكين تجاه جودة المنتج، أم أن هناك أسباباً أخرى وراء إثارتها؟ أعتقد أنّ كل ضجيج السوشلميديا حول غشّ بنّ القهوة في مصر، وراءه شركات ترغب بزيادة مبيعات آلات… قراءة المزيد: وراء ضجيج غش البن في مصر
- من أسرار القهوة: تحسين النكهة بالتخزين الحراريقبل أيّام، صنعت قهوتي في إبريق الموكا (البراس، البياليتي)، ثمّ جاءني اتّصال اضطرني للخروج من البيت آنها، فصببت القهوة في كوب حراري محكم الإغلاق واصطحبتها معي… نسيتها لساعات. لكن، حين تذكرتها لاحظت أنّ طعم القهوة صار ألذ وأصيب بعد حفظها معزولة، وهذا التغيّر بطعم القهوة أثار فضولي. فاشتغلت على بحث يساعدني على فهم السبب وراء… قراءة المزيد: من أسرار القهوة: تحسين النكهة بالتخزين الحراري
- في اسم ديار بكريسرق أكراد اليوم حاضر وتاريخ مدينة ديار بكر العربية جَنُوب تركيا، في عمليّة مستمرّة لأكثر من مئة سنة. مدّعين لها تاريخاً مزوِّراً لتسميتها القديمة آمد؛ على أنّه كردي، وينسبون اسمها التراثي {ديار بكر} إلى إقطاعي تركي تارَة وكردي تارَة ثانية، مدّعين أنّ هذا الاسم لم يكن متداولاً قبل الدولة العثمانية، فإليك سرد حقيقي في تاريخ… قراءة المزيد: في اسم ديار بكر
- في تأصيل عرشيتطاول بُلهاء اللاعربية على الحضارة العربية العظيمة، مدّعين أنّ العرب ما قدّموا إلى العالم شيء، وأنّهم “حضارة مزعومة” صنعها الإغريق والرومان… طيّب، انظر معي في هذه النقطة الصغيرة من تفاصيل التاريخ، كم هي عظيمة في أثرها وما تشير إليه. كلمة عرش العربية هي في الواقع تحوير لكلمة عربية قديمة من العهد السومري والأگّدي هي {أش-تو}… قراءة المزيد: في تأصيل عرش
- رحمة بالمعجميُعدّ المعجم من أهمّ المصادر والمراجع اللّغوية التي يعتمد عليها الباحثون والدارسون في مجال اللّغة العربية. ولكن قد يختلط الأمر على البعض في الشكل الصحيح لكتابة هذه الكلمة وجمعها، خاصّة وأنّ لها أكثر من معنى يختلف باختلاف حركات التشكيل. في هذا المقال، أتناول بالتفصيل الشكل الصحيح لكلمة “معجم” وجمعها وفقاً لما ورد في كتب اللّغة… قراءة المزيد: رحمة بالمعجم
- افتح على العالم نافذةفي رحلة الحياة، كثيراً ما نجد أنفسنا منغمسين في نمط معتاد، متمسّكين بمعارف وعادات متوارثة، معتقدين أنّها الطريق الأمثل. لكن هل توقّفنا يوماً لنتساءل: هل هناك طرق أخرى أفضل وأيسر؟ في عالمنا اليوم، حيث تتلاقى الثقافات وتتشابك الحضارات، يصبح الانفتاح على الآخر فرصة لا غنى عنها. فكل شخص وكل مجتمع لديه تجاربه وقصصه الفريدة التي… قراءة المزيد: افتح على العالم نافذة
- الجذوة أم إبريق الموكا؟القهوة العربية من أشهر أنواع القهوة في العالم، ولها طرق تحضير متعدّدة تختلف من منطقة لأخرى. ولتحضير قهوة بُنّ الفويّة، يستعمل الكثير منّا الجذوة (الركوة، الكنكة)، وكثير منّا كذلك يستعمل إبريق الموكا (لبراس، بياليتي)، وتتنافس الجماعتين قهوة أيّهما أفضل. وأنا بصراحة لا أحبّ المفاضلة بين الطريقتين وفي نظري كلتيهن جيّدة، ولا واحدة أفضل من الأخرى… قراءة المزيد: الجذوة أم إبريق الموكا؟
- تاريخ المقاهي الأولى في الولايات المتّحدة الأميركيةعلى يد المستعمرين البريطانيّين في القرن السابع عشر، شقّت القهوة طريقها لتصبح جزءًا لا يتجزأ من الحياة الثقافية والاجتماعية والاقتصادية في الولايات المتّحدة الأمريكية. من محامص القهوة التاريخية التي كانت مراكز للنقاش والتفكير، إلى ظهور سلاسل متخصّصة ساهمت في إدخال مشروبات الإسپريسو إلى عامّة الناس، أدّت القهوة دورًا محوريًّا في تشكيل هُوِيَّة الأمّة وتطوّر ثقافتها.… قراءة المزيد: تاريخ المقاهي الأولى في الولايات المتّحدة الأميركية
- كيف صنعت تدخّلات الآخرين واقع الجزيرة المعاصرمقدّمة منطقة الجزيرة العليا، الواقعة شمال جزيرة العرب، شهدت على مرّ تاريخها الطويل العديد من التحوّلات السياسية والاجتماعية والثقافية التي شكّلت هويتها المتميزة. فمن كونها مهداً لحضارات عظيمة كالآشورية والبابلية، إلى دورها المحوري في نشأة المسيحية وانتشارها، ثم مكانتها البارزة في ظلّ الإسلام والخلافة العباسية، ظلّت الجزيرة تؤدّي دوراً محورياً في تاريخ المنطقة. لكن هذه… قراءة المزيد: كيف صنعت تدخّلات الآخرين واقع الجزيرة المعاصر
جسر أوبرباوم، برلين