التصنيف: أذربايجان
-
دمار بغداد الكارثة الإنسانية
في مثل هذا اليوم 10 شباط من سنة 1258 سقطت أعظم مدن العالم القديم. وبغضّ النظر عن من فعلها وحاصرها… لكنّها سقطت وغمرها الخراب من كلّ جانب، فما كان الفاتح رحيماً ولا ابتغى الخير. تبدأ حكاية سقوط بغداد سنة 1219… مع أنّ الحدث الجلل قد صار بعدها بأربع عقود، غير أنّ القصّة تبدأ في غير…
-
الأوزي الشامي… قوزي عراقي
في دمشق، صرر الأوزي هي ثاني أشهر أكلة تجارية من مطبخ الكيترينگ، بعد الكبّة وقبل الصفيحة. أمّا في عموم الشام فإنّ الأوزي هو طبق شهير في المطبخ الشامي، يتميّز بأنّه غنيّ ومغذّي ولذيذ. ويشمل الأوزي الشامي عادة الأرز واللّحم والخضروات والتوابل المختلفة. ويُقدّم بطبقة من الأرز في قاع الصحن، ثم توضع قطع اللّحم والخضروات فوق…
-
لمحة من تاريخ جبلة
أحبّ سرد حكاية من حكايات مدينة جبلة؛ إذ أنّ فيها الكثير من أسرار الشرق الأوسط، فاقرأ معي بعضاً من تفاصيل التاريخ الجبلاوي غير المعروف على مستوى شائع. وجبلة مدينة لها ألف حكاية، ولو اتّسعت كاتساع برلين مثلاً لصارت مدينة واحدة تضمّ في أحيائها مدن بانياس واللاذقية معاً. جبلة، هذه المدينة الصغيرة الرقيقة على الساحل السوري…
مدوّنة البخاري 