الوسم: مطابخ
-
نكهة مطابخ البلاد العربية وجوارها
تشتهر مطابخ البلاد العربية ومطابخ البلدان المجاورة بثراء نكهاتها المميّزة وتوابلها العطرية. وتلعب التتبيلة، أو المِزاج، دوراً محوريّاً في تكوين النكهة الأساسيّة والتقليديّة لكلّ طبيخ. فهي خلطة من مكوّنات تختلف من منطقة إلى أخرى، وتعكس تاريخاً طويلاً من التفاعل الثقافي والتأثيرات المتبادلة بين شعوب هذه المناطق. في هذا المقال، نستكشف نكهات مختلف مطابخ البلاد العربية…
-
اندماج مطابخ آسيا وأفريقيا: روعة المطبخ العربي
روعة المطبخ العربي أنه حصيلة اندماج مطابخ آسيا بمطابخ أفريقيا، إذ يُعدّ المطبخ العربي مزيجاً فريداً من مطابخ قارّتي آسيا وأفريقيا، ممّا أدّى إلى ظهور تشكيلة واسعة ومتنوّعة من الأطباق والنِكَاه. تأثّر المطبخ العربي بمجموعة كبيرة من الثقافات والحضارات على مرّ التاريخ، من الآسيويّين والأفارقة، ممّا أثرى تراثه المطبخي الغنيّ. وفي هذه التدوينة، سنستعرض المميّزات…
مدوّنة البخاري 