-
لمحة من تاريخ جبلة
أحبّ سرد حكاية من حكايات مدينة جبلة؛ إذ أنّ فيها الكثير من أسرار الشرق الأوسط، فاقرأ معي بعضاً من تفاصيل التاريخ الجبلاوي غير المعروف على مستوى شائع. وجبلة مدينة لها ألف حكاية، ولو اتّسعت اتّساع برلين مثلاً لصارت مدينة واحدة تضمّ في أحيائها مدن بانياس واللاذقية معاً. جبلة، هذه المدينة الصغيرة الرقيقة على الساحل السوري…
-
فليفلة أورفلية
اليوم أحبّ أن أحدثك عن الفلفل المفضل لدي في المطبخ مع القليل من حكايات أهلها… الفلفل الأورفلي. بالرغم من التنوع الكبير في أنواع الفلفل في مطبخي، إلا أنّني معتاد على انجذاب يدي أولاً إلى مرطبان الفلفل الأورفلي عندما أكون أبتكر وصفة في المقلاة أو الطنجرة… سواء كنت أطبخ اللّحوم أو الخضروات، فإن نكهة الفلفل الأورفلي…







