باحث عربي مستقل مفتون بفنون الطهي وتراثه. متخصّص بالهندسة المجتمعية. أدوّن في تاريخ الكلمة والإنسان.
- Homepage
-
الأثر السلبي لمنشورات فيسبوك
من حقّ كلّ إنسان في هذه الحياة أن يفكّر في الاتجاه الذي يرتاح له وبه، وأن يتكلّم وأن يعبّر عن أفكاره بالطريقة التي تناسبه. كذلك، من حقّ كلّ إنسان في هذه الحياة أن يختار لمن يستمع، وأن يختار المصدر المناسب لاستقبال الأفكار. مؤخّراً قرأت نتائج عدّة دراسات نفسيّة واجتماعيّة تركّز على “مدرسة المتلقّي” (“نظرية الاستقبال”)،…
-
في تاريخ الشاورما العظيمة
من وجبة آراميّة وصُغديّة تُشوى على الجمر، إلى المأكول الشّعبيّ الأوّل في العالم. يقتفي هذا المقال أثر سيخ الشّاورما وتطوّره التّاريخيّ من الشّكل الأفقيّ الأرضرومي إلى العموديّ البورصي، مبرزاً البصمة الدّمشقيّة الّتي توّجتها بخبز الصّاج وابتكرت نسختها من لحم الدّجاج بصلصة التّوميّة. جولة تاريخيّة وجغرافيّة مشوّقة تسرد مسيرة وجبة تجاوزت حدود الأوطان لتغزو شوارع أوروپا…
-
خريطة أصول المحاصيل الزراعيّة
يضرب تاريخ الخضراوات عميقاً في ماضي الإنسان، حتّى قبل خروج البشر من افريقيا والانطلاق في استعمار الأرض، وحتى في تلك الأيام حين كانت حياة الناس تعتمد على الصيد وجمع الثمار، كانت الخضراوات أهمّ ما يبحث عنه ويجمعه الإنسان، وأهمّ معرفة يورثها لبنيه والأجيال من بعده، لاستخداماتها الغذائية والطبية. مع تحوّل الإنسان إلى الزراعة اعتمد على…