تحميص بنّ القهوة في البيت عمليّة سهلة وتستغرق دقائق قليلة فقط، والكثير من نساء جزيرة العرب تقمن بها صباحاً مرّة في الأسبوع… لتعطير المطبخ برائحة البنّ الفوّاحة، وبدئ الجمعة بشيء منعش يملأ أوداج النفس. ومن المهم القول بأنّ حبوب القهوة تحتاج عادة إلى راحة أربع أيام على الأقل بعد التحميص، قبل طحنها لتحضير القهوة. في حين أنّ طحن القهوة يكون في موعد طبخها تماماً للحصول على أكبر كمّ من زيت القهوة طازجاً.

يمكن تحميص القهوة في مقلاة بسطح لا يلتصق، أو في آلة البوشار، أو في الحمّاصة الهوائية Air fryer.

وفي آلة البوشار الموضوع سهل نشغّلها ونضيف حبوب البن الخضراء ونراقبها لإيقاف التشغيل مع الحصول على اللّون المرغوب، عادة خلال سبع إلى عشر دقائق.

في المقلاة، سخن المقلاة فارغة على حرارة أعلى من الوسط، ثمّ ضع فيها حبوب البنّ الخضراء وخفّض حرارة الموقد إلى أقل من الوسط (الثلث)، مع التحريك المستمر إلى حين الحصول على اللون المطلوب.

في الحمّاصة الهوائية ننثر حبوب البن الخضراء في وعاء بايركس أو حديدي، ونضعها على حرارة 180 درجة لمدّة عشر دقائق، ونتفقّدها مع التحريك في نصف المدّة… زمن التحميض يتغيّر حسب المِزَاج الشخصي.

في أثناء عملية التحميص، ستسمع حبوب البن تنفجر مثل البوشار. هذا يعرف بالفرقعة الأولى والثانية. عند صوت الفرقعة الأولى، تكون حبوب البن قد وصلت إلى مرحلة التحميص المتوسطة. عند الفرقعة الثانية، تكون حبوب البن قد وصلت إلى مرحلة التحميص العميقة.

عند الوصول إلى اللّون المرغوب، انقل حبّات البن إلى مصفاة معدنية وهزها جيّداً للخلاص من القشور الزائدة، واترك حبّات البن مهوّاة في المصفاة لتبرد على راحتها، ثمّ انقلها إلى إناء عاتم محكم الإغلاق لتخزينها.