هناك عدّة عائلات أنواع رئيسية من حبوب بنّ الفويّة التي تختلف في خصائصها ونكهاتها. الأنواع الأكثر شيوعاً من حبوب البن هي:

البن العربي Arabica أكثر أنواع البن استهلاكاً، ما بين 60 إلى 70% من الإنتاج العالمي. وهو النوع الذي تشتريه من أكبر سلاسل المقاهي العالمية. يتميّز بنكهته المعتدلة والمعقّدة وحموضته الأعلى مقارنة بالأنواع الأخرى من البن. يعود أصل تسميته إلى موطنه الأصلي في اليمن، ويُزرع في أمريكا اللاتينية وشرق أفريقيا وجنوب آسيا.

بن الروبوستا Robusta، يشكل 30-40% من الإنتاج العالمي، هو فرع متطوّر عن البن العربي. يتميّز بنكهة أقوى ومرارة أكثر حذاقة، ونسبة كافيين أعلى. يُزرع في أفريقيا و جنوب آسيا، خاصة ڤيتنام، وبعض مناطق البرازيل.

بن الليبيريكا Liberica أقل شيوعاً مقارنة بالبن العربي والروبوستا، يمثل نسبة صغيرة جدًا من الإنتاج العالمي. غير أنّه أفضل جودة من الروبوستا. يستعمل غالباً للإضافة إلى خلطات البن العربي لتحقيق المزيد من الربح. ويتميز بنكهته الفريدة والمعقدة التي قد تكون خشبية أو فاكهية. تتركز زراعته بشكل رئيس في الفلپين وبعض المناطق في أفريقيا وجنوب شرق آسيا.

بن إكسلسا Excelsa هو في الأصل جزء من فئة بن اللّيبيريكا، إلا أنه يتمتع بخصائص مختلفة. يتميّز بنكهته الفاكهية وحموضته المميّزة، ويستخدم غالباً في مزج أنواع مختلفة من البن بهدف تعزيز النكهات، والتغطية على النكهات الضعيفة الناتجة عن تأكسد حبوب البن وسوء نوعيّتها.

حين تشتري حبوب البن تيقّن من تسمية مصدرها على الكيس، فإذا غاب اسم المصدر إذاً هي على الأغلب حبوب بن ليبيريكا أو إكسلسا مخلوطة مع عدّة أنواع من البن الأقل جودة. والبن ذو الجودة الأفضل والأكثر جدارة بأموالنا، يحمل على الكيس تاريخ التحميص، إلى جانب تاريخ التعبئة.