يشكل جهاز صنع الخبز الكهربائي ثورة في عالم تحضير الخبز المنزلي، فقد ظهر أول مرة في اليابان عام 1986 بواسطة شركة ماتسوشيتا الكهربائية. انتشر الجهاز في العقود التالية في أنحاء العالم، وأصبح أداة أساسية في العديد من المطابخ المنزلية.

يُعرف الجهاز بعدة أسماء في العالم العربي، فيسمى “عجّانة الخبز” في مصر، و”صانعة الخبز” في الخليج، و”فرن الخبز الأوتوماتيكي” في بلاد الشام. وتنتج العديد من الشركات العالمية هذا الجهاز مثل “باناسونيك” و”كينوود” و”فيليبس” و”مولينكس”.

يتألف الجهاز من وعاء معدني مغطى بطبقة مانعة للالتصاق، مع مضرب للعجن وعنصر تسخين في القاعدة. يحتوي على لوحة تحكم رقمية لضبط البرامج ودرجات الحرارة وأوقات التشغيل. يضم غطاءً شفافاً لمراقبة عملية التحضير.

تتنوع الموديلات المتوفرة في السوق بين الأساسية والمتطورة. تتميز الموديلات الحديثة بشاشة LCD كبيرة، وبرامج متعددة مضبوطة مسبقاً، وخيار تأخير التشغيل، ومؤشر صوتي لإضافة المكونات. توفر بعض الموديلات خاصية التحكم في لون القشرة وحجم الرغيف.

يستخدم جهاز صنع الخبز في تحضير أنواع متعددة من الخبز والمعجنات. يصلح لصنع الخبز الأبيض والأسمر، وخبز الحبوب الكاملة، والخبز الفرنسي. يناسب تحضير العجائن المخمّرة للبيتزا والخبز الإيطالي. يمكن استخدامه لصنع المربّى والملاس واللّبن الرائب.

تشمل تقنيات الطبخ المتاحة في الجهاز: العجن الآلي، والتخمير المتحكم به، والخبز بدرجات حرارة مختلفة، والتسخين التدريجي. يصلح لتحضير العجائن الحلوة والمالحة، وعجائن الكعك والبسكويت.

تتميّز الموديلات المتقدّمة بقدرتها على طبخ أصناف متنوّعة كالكيك والخبز المحشو والفطائر. تستطيع تحضير عجائن خاصة للباگيت والبريوش. وتضم برامج خاصّة للخبز الخالي من الغلوتين.

تتوفّر أحجام مختلفة تناسب الاحتياجات المتنوعة، من 450 غرام إلى 1 كيلوغرام للرغيف الواحد. تأتي بعض الموديلات مع ملحقات إضافية كالملعقة المدرجة وكوب القياس وأداة إزالة المضرب.

يوفر جهاز صنع الخبز طريقة سهلة وعملية لتحضير الخبز الطازج في المنزل. يستهلك طاقة أقل من الفرن التقليدي. يسهل تنظيفه وصيانته. يناسب المطابخ الصغيرة والاستخدام اليومي. يتميز بتوفير الوقت والجهد مع نتائج متناسقة في كل مرة.