يعود تاريخ الفرن الكهربائي إلى بداية القرن العشرين، عندما صُنع أول نموذج تجاري في عام 1892. تطوّر الجهاز بشكل كبير على مدى العقود التالية، وأصبح جزءاً أساسيّاً في المطابخ الحديثة.

يُعرف الفرن الكهربائي بأسماء مختلفة في البلدان العربية، فيسمى “فرن كهربائي” في معظم الدول العربية، و”طبّاخ كهربائي” في بعض دول الخليج، و”كوشة كهربائية” في بعض مناطق المغرب العربي. وتسوّق العديد من الشركات العالمية هذا الجهاز تحت علامات تجارية معروفة مثل “بوش” و”سيمنز” و”إلكترولوكس” و”ويرلبول”.

تتكوّن البنية الأساسية للفرن الكهربائي من غرفة معزولة حرارياً، مزوّدة بعناصر تسخين علوية وسفلية. يحتوي على رفوف قابلة للتعديل، وباب زجاجي مقاوم للحرارة، ولوحة تحكم لضبط درجات الحرارة والوظائف المختلفة.

تتنوّع النماذج المتوفّرة في السوق بين المدمجة في الحائط والمستقلّة. وتتميّز النماذج الحديثة بشاشة رقمية تعمل باللّمس، وبرامج متعدّدة مضبوطة مسبقاً، ونظام تنظيف ذاتي، ومراوح لتوزيع الحرارة بالتساوي. وتضمّ بعض النماذج المتطوّرة خاصّية التحكّم عن بعد عبر الهاتف الذكي.

يستخدم الفرن الكهربائي في طبخ مجموعة واسعة من الأطعمة. يصلح لخبز الكعك والخبز والمعجّنات. يناسب شوي اللّحوم والدجاج والأسماك. يمكن استخدامه لطبخ الخضروات المشوية وتحميص البزورات وتحضير الگراتان.

تشمل تقنيات الطبخ المتاحة في الفرن الكهربائي: الخَبز التقليدي، والشوي العلوي، والطبخ بالحمل الحراري، والتحميص، والتسخين المتساوي. يصلح للطبخ البطيء، وتجفيف الأطعمة، وتحضير الپيتزا والمعجّنات.

تتميّز النماذج المتقدّمة بقدرتها على تنفيذ وظائف متخصّصة مثل إزالة الرطوبة، والتخمير، والحفاظ على الطعام دافئاً. تتضمّن برامج خاصة لطبخ اللّحوم حسب درجة النضج المطلوبة، وبرامج للخبز المنزلي.

تتوفّر أحجام مختلفة تناسب الاحتياجات المتنوّعة، من الأفران الصغيرة بسعة 45 لتراً إلى الأفران الكبيرة بسعة 90 لتراً. تأتي بعض الموديلات مع ملحقات إضافية كصواني الخبز، وشبكات الشوي، ومقياس حرارة الطعام.

يوفّر الفرن الكهربائي تحكّماً دقيقاً في درجات الحرارة وأوقات الطبخ. ويستهلك طاقة بكفاءة عالية. يسهل تنظيفه وصيانته. يناسب المطابخ العصرية والاستخدام المنزلي والتجاري. ويتميّز بالأمان وثبات الأداء والنتائج المتناسقة.