سلطة أمّك حوريّة، سلاطة حوريّة، الحوريّة، سلطة تونسية مصنوعة من الجزر والهريسة والثوم والخلّ وزيت الزيتون والكراوية والملح. هذه السلطة غير مكلفة وسهلة التحضير.

يسلق الجزر ثم يهرس ليصبح هريسة. يُخلط هريس الجزر بعد ذلك مع جميع المكوّنات الأخرى، وعادة ما تُزيّن السلطة بالبقدونس المفروم ناعماً على الوجه.

مع ذلك، هناك العديد من الإصدارات لهذا الطبق، لذا ليس من غير المألوف رؤية البيض المسلوق والزيتون وجبن الفيتا المفتّت أو الكزبرة في السلطة، والتي تُقدّم عادة طبق جانبي، لكن يمكن تناولها أيضاً بمفردها.

تتميّز الحوريّة بمزيجها الفريد من النكهات الحلوة والحارّة، مع حلاوة الجزر المطهو التي تتوازن بشكل جميل مع حرارة الهريسة ونكهة الثوم القويّة. زيت الزيتون يضيف غنى ونعومة للقوام، في حين تضيف الكراوية نكهة عطريّة مميّزة.

هذه السلطة مثال رائع على بساطة وتنوّع المطبخ التونسي. سهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة تجعلها خياراً شائعاً للوجبات اليوميّة، في حين يجعلها مذاقها اللّذيذ مناسبة أيضاً للمناسبات الخاصة.

تعتبر الحوريّة طبقاً متعدّد الاستخدامات. يمكن تقديمها مازات، أو جزء من مائدة المقبّلات، أو طبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. كما أنّها خيار ممتاز للنباتيّين عند تقديمها بدون إضافات حيوانيّة.