البُكَيْلَة حلوى من منطقة الجوف تُصنع بعجن التمر الحلو منزوع النوى مع بذور السمح المطحونة. يُشكل الخليط على هيئة كرة ذات تجويف كبير في الوسط يُصب فيه السمن المذاب.

تُقدم البُكَيْلَة باردة، ويمكن استبدال التمر الكامل بعجينة التمر أو الدبس.