الأرز الحساوي، تمّن، المزروع في واحة الأحساء بمنطقة الشرقية في المملكة العربية السعودية، يزدهر في مناخ جاف مع درجات حرارة حارقة تصل إلى 48 درجة مئوية. تكيّف هذا الصنف الفريد من الأرز مع البيئة الصعبة، معتمدًا على الرعاية الدقيقة والري الوفير.

تبدأ عملية الزراعة بغرس البذور في تربة خصبة (سناء)، ثم بنقل الشتلات إلى قطع أرض مخصصة لزراعة الأرز. هنا، تُغمر في الماء فترة طويلة، عادةً من ثمانية أيام إلى أسبوعين، حتى تكاد تغرق بالكامل.

تستمر شتلات الأرز في تلقي الماء بوفرة لمدة 40 يومًا تقريبًا حتى إزالة الماء بالكامل. بين تموز يوليو وآب أغسطس، تنمو الشتلات، وبعد ذلك تُنقل إلى قطع أرض أكبر حجمًا حيث تبقى حتى موعد الحصاد، بين تشرين ثاني نوفمبر وكانون أول ديسمبر.

الأرز الحساوي صنف أحمر متميز. يبرز مذاقه الاستثنائي عند طهيه مع التوابل أو مصاحبته للحوم. اكتسب هذا الصنف المرن من الأرز، المشهور بقدرته على تحمل الظروف القاسية، مكانته كعنصر أساسي في المطبخ المحلي لواحة الأحساء، مُظهرًا التقاليد الراسخة والقدرة على التكيف في التراث الزراعي السعودي.