دجاج مشوي أو فرّوج مشوي، من وصفات الشواء السعودي للدجاج، أصله من تركيا وموجود أيضاً في بلدان عربية أخرى، واعتمد اختراعه على اختراع المنقل العمودي في مدينة بورصة في القرن التاسع عشر.

تقليدياً، يُشوى دجاج كامل، لكن غالباً ما تُشوى أفخاذ كاملة فقط. تُتبّل اللّحمة قبل الشوي، والمكوّنات النموذجية لتتبيل اللّحم تشمل مساحيق التوابل والأعشاب المجفّفة مثل الفليفلة الحمراء الحلوة أو مسحوق الفليفلة الحمراء الحارّة، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والزيت، وعصير الليمون.

الدجاج الحار والشهي عادة ما يُرافقه ثومية للغمس وسلطة مشكلة جانبية، لكن يمكن أيضاً تقديمه مع الكسكس أو الأرز العربي والشُربات.