شاعت تسمية الخبز السياحي في سوريا ابتداء من سنة 1991 بعد تخلّي الحكومة السوريّة عن احتكار صناعة وتجارة {خبز عجين العائلات} ببطلان قانون تأميم سنة 1968. وهو نسخة محدّثة عن خبز الطابون السوري.

عُرف في بعض مناطق غرب سوريا باسم الخبز اللّبناني ومعروف في أوروپا باسم الخبز السوري، وتصنعه الآلات بجميع مراحله. وتعود قصّة تسميته بالخبز اللّبناني إلى اثنين من المستثمرين السوريّين الذين أنشآ أفران خبز سياحي في لبنان في عقد الثمانينيات ونقلوا الإنتاج يوميّاً لبيعه في سوريا مستفيدين من تقارب المسافات، للهرب من قانون تأميم سنة 1968 والتحرّر من احتكار الحكومة لصناعة الخبز، قبل إيقاف العمل به سنة 1991.

تختلف وصفة الخبز السياحي ما بين صانع وآخر لكنه يُصنع بالعموم من طحين القمح الأبيض المنخول، المعجون بالماء مع الحليب والملح والسكّر. دون تخمير. ويشوى الخبز السياحي عادة لمدّة دقيقة واحدة على حرارة ما بين 430-480 درجة مئوية. ثمّ يبرّد لمدّة عشرين دقيقة.