فتّة دجاج (فتّة جاج، فتّة جيج) طبق سوري مصنوع من مزيج الدجاج والأرز والخبز العربي وإدام أساسه اللّبن الرائب ومزيج من المكسّرات. تُرتّب جميع المكوّنات عادة في طبقات على طبق التقديم، ممّا يخلق مزيجاً رائعاً من النكهات والقوام في طبق واحد.

أوّلاً توضع طبقة من قطع الخبز العربي المقرمشة المقلية أو المحمّصة، ثم تأتي طبقة من الأرز المطبوخ، تعلوها قطع الدجاج المسلوقة، ويُسكب فوقها إدام اللّبن الرائب بسخاء، وأخيراً تُزين بالمكسّرات المحمّصة أو المقلية مثل الفستق واللّوز أو الصنوبر.

بعض مناطق سوريا لا تضيف الأرز إلى هذا الطبق.

الإدام المستخدم في هذا الطبق المميز يُصنع عادة من اللّبن الرائب العادي والثوم المفروم والطحينة والتوابل وعصير اللّيمون. بمجرّد تطبيقه، يُرشّ الطبق بالكثير من البقدونس الطازج المفروم، ثم يُستمتع به دافئاً، إمّا كمقبّلات أو كوجبة بحد ذاتها.

تُحضّر فتّة الدجاج عادة خلال شهر رمضان في جميع أنحاء الشرق الأوسط.