سحاوق، سحوق، شحوگ، بسباس، إدام يمني يُصنع عادة من الفليفلة الحارّة الخضراء أو الحمراء والثوم والكزبرة والكمّون والهيل والملح وتوابل متنوعة.

تتعدّد أنواع هذا الإدام، فيضيف الناس إليه مكوّنات أخرى كالنعناع أو عصير اللّيمون. لكنّ الأهم أن يكون السحاوق حارّاً دائماً. بعد تحضيره، يُستخدم مع اللّحوم المشوية، أو كإضافة للخضروات، أو كتغميس، وأحياناً كإدام في السندويشات.

تُغسل الفليفلة الحارّة وتُزال منها البذور. يُقشّر الثوم ويُفرم. تُفرم الكزبرة. توضع جميع المكونات في وعاء محضّرة الطعام. تُطحن المكونات حتى تصبح ناعمة. يُضاف الزيت تدريجياً في أثناء الطحن حتى تتكوّن عجينة متماسكة. يُضبط مذاق الإدام بالملح حسب الرغبة. يُحفظ السحاوق في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

الطريقة التقليدية لصناعة السحاوق تعتمد السحق في السحواق اليمني التقليدي، ويمكن كذلك استعمال المولكاهيتة المكسيكي للحصول على نفس النتيجة.

طريقة التحضير في جهاز الطبخ متعدد الوظائف، توضع جميع المكوّنات في وعاء الجهاز. يُختار برنامج الفرم أو الخلط. تُشغّل الآلة مدة 30 ثانية تقريباً حتى تندمج المكونات. يُضاف الزيت تدريجياً في أثناء عملية الخلط. تُكرّر العملية حتى الحصول على القوام المطلوب. يُتذوق الإدام ويُعدّل بالملح إذا لزم الأمر. يُنقل السحوق إلى وعاء نظيف ويُحفظ في الثلاجة.