تمثّل طنجرة الضغط الكهربائية جهازاً متعدّد الوظائف يجمع بين تقنية الضغط العالي والتحكّم الإلكتروني. تتكوّن الطنجرة من وعاء معدني محكم الغلق مع نظام أمان متطور للتحكم بالضغط والحرارة.

تناسب طناجر الضغط الكهربائية تحضير اللّحوم والدجاج والأرز والبقوليات. تستخدم لطبخ الشُربة والمَرَق واليخنة. تختصر وقت طبخ الأطعمة بنسبة 70% مقارنة بالطرق التقليدية.

يعود تاريخ طنجرة الضغط إلى عام 1679 مع اختراع دينيس پاپين للنسخة الأولى. تطوّرت الأجهزة الكهربائية في التسعينيات من القرن العشرين مع ظهور الرقائق الإلكترونية وأنظمة التحكم الذكية.

تختلف مسمّيات الجهاز في البلدان العربية، فتعرف باسم “حلّة الضغط الكهربائية” في مصر والسودان، و”طنجرة ضغط كهربا” و”جدرية ضغط كهربا” في بلاد الشام، و”قدر الضغط الكهربائي” في دول الخليج، و”جدر الضغط الكهربائية” في العراق، و”كوكر” في بعض الدول العربية متأثّرة بالتسمية الإنجليزية.

تتصدّر ماركات “فيليپس” و”تيفال” و”مولينكس” و”پاناسونيك” قائمة المبيعات العالمية. وتتميّز الموديلات الحديثة ببرامج طبخ متنوّعة، وشاشة رقمية، ونظام تأخير التشغيل، ووظيفة الحفاظ على حرارة الطعام.

تتوفّر الطناجر بأحجام مختلفة تتراوح بين 3 و10 لترات للاستخدام المنزلي. تتميز الأجهزة الحديثة بوعاء داخلي قابل للإزالة، وملحقات متعدّدة مثل سلة البخار وملعقة الأرز وكوب القياس.

تضمن أنظمة الأمان المتطوّرة سلامة المستخدم عبر صمّامات تنفيس الضغط، وقفل الغطاء الأوتوماتيكي، ونظام إيقاف التسخين عند ارتفاع الضغط فوق الحد الآمن.