الحريرة حساء غني بالأعشاب، أساسه الطماطم، ذو قوام ناعم كالمخمل وكريمي. كلمة حرير تعني النعومة بالعربية. هذا الحساء الأكثر شعبية في المغرب، يرمز لتوحيد الناس خلال رمضان، الشهر المقدس للصيام في التقويم الإسلامي.

وفقًا للشريعة الإسلامية، لا يجوز للصائمين الأكل أو الشرب بين الفجر والمغرب. عند غروب الشمس، مع إطلاق المدافع، يتناول المغاربة وجبتهم الأولى في اليوم؛ حساء الحريرة، مصحوباً بالتمر والتين والقهوة أو الحليب، مع كعك العسل المقلي على شكل زهور ومرشوش بالسمسم، يسمّى شباكية.

تُصنع الحريرة من مجموعة متنوّعة من البقوليّات مثل العدس والفول والحمّص، صلصة الطماطم، معجون الهريسة، والأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكركم والزعفران واللّيمون وبذور الكراوية والكزبرة، لكن كل منطقة في المغرب لها نسختها الخاصة من الحساء.

الحريرة معروفة في سوريا كذلك وبنفس المكوّنات، ما عدا الطماطم والهريسة. وتقدّم عادة دعماً لصحّة تعبة أو جسد مرهق من الإعياء.