قرع إيطالي (زوكيني) مع الفستق (الفول السوداني) هو مرق نباتي تشادي تقليدي، بنكهة حلوة دسمة.

لإعداد مَرَق القرع الإيطالي والكوسا، تُقلى مكعّبات القرع الإيطالي والبصل مع التوابل، ثم تُمزج مع الماء لصنع المرق. عندما يصبح القرع الإيطالي طريّ، يُضاف الملح والسكّر والفول السوداني المفروم بشكل خشن لإضفاء نكهة إضافية.

هذا المَرَق الدسم والبسيط والغني بالطاقة مَلآن بنكهات قويّة وجريئة، ويُقدّم عادة ساخناً جدّاً.

تعتمد الغالبية العظمى من سكّان تشاد على الزراعة، لذا فإنّ الطبيخ التشادي مشبع عادة، ويجمع بين الحبوب مثل الدخن والأرز، والخضروات مثل البَفرة.

عندما يظهر اللّحم، يكون عادة دجاج أو ماعز أو سمك أو لحم بقري.