العصيدة فطور تشادي يُصنع من الأرز أو القمح ممزوجاً بالحليب والطحين وزبدة الفستق (الفول السوداني).

يُقدّم الطبق دائماً ساخناً بعد غليه حتى يصل إلى قوام سميك.

برغم أنّه يُحضّر عادة بالمكونات المذكورة سابقاً، غالباً ما يُعدّل مكوّنات العصيدة التشاديّة بإضافة مكوّنات أخرى، اعتماداً على المكوّنات المتوفّرة في كلّ منزل.