المخلوطة الحلبيّة مرق شعبي تقليدي من مدينة حلب في سوريا. يرتبط هذا الطبق بموسم الخريف وبداية الشتاء، خاصة عند هطول المطر أوّل مرّة. وهي على عكس المخلوطة الشامية، غير نباتيّة، إذ أنّ الطعام الحلبي لا يعرّف بصفة طعام إذا خلى من اللّحم.

يشتهر هذا الطبق في حلب بارتباطه بالطقس الممطر، فعند هطول المطر أوّل مرة في الخريف، يتداول الحلبيّون عبارة “صار بدها مخلوطة ع هالمطر”، ممّا يدلّ على مكانة هذا الطبق في الثقافة الغذائية المحلية.

تتميّز المخلوطة الحلبيّة بمزيجها الفريد من العدس الأحمر المجروش والأرزّ واللّحم المفروم. تُزيّن بالكمّون ومسحوق الفليفلة الحمراء، ممّا يضفي عليها نكهة مميّزة ولوناً جذّاباً. يُفضّل تناولها مع الفجل والخبز اليابس المفتت، مما يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة.

يُسلق العدس الأحمر المجروش مع قليل من الأرز في طنجرة حتى النضج التام. وفي مقلاة منفصلة، يُقلى اللّحم المفروم مع البصل. ثمّ يُضاف اللّحم المقلو مع البصل إلى خليط العدس والأرز. ويُزيّن الطبق برشّة من الكمّون ومسحوق الفليفلة الحلبية.

يُقدّم ساخنًا مع الفجل وقطع الخبز العربي المقلوّة أو المحمّصة.