طبيخة عيد، مَرَق العيد، نشأت هذه الطبخة الليبية، التي تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير، من مدينة درنة.
تُصنع من لحم الضأن واليقطين المفروم والبصل والسمن والطماطم المهروسة والحمّص. إضافة الزبيب تمنحها حلاوة خاصة نموذجية للأطباق اللّيبية الشرقية المالحة، حيث تُستخدم التوابل العطرية بشكل أكثر شيوعاً من التوابل الحارة.
يُنكّه المَرَق عادةً بالقرنفل وورق الغار والقرفة والزنجبيل وأوراق الشيبة (شيح ابن سينا).
يُفضّل تقديم طبيخة العيد مع خبز التنّور الساخن، الذي يُستخدم بعد ذلك لامتصاص الأُدُم اللّذيذة.




اترك رد