الجوهرة، بسطيلة الحليب، قطيفة، حلوى مغربية مكوّنة من طبقات تُجمع بأوراق رقيقة مقلوّة من عجين الورقة. الحشوة بين الطبقات المقرمشة تصنع عادة من خليط اللّوز المحمّص المطحون أو المفروم خشنا مع السكّر، وتقدّم الحلوى بِرُمَّتها مغمورة بكريمة الكاسترد المنكّهة بماء زهر البرتقال.

تتكوّن الجوهرة من خمس إلى ست طبقات، وقد تزيّن بشرائح اللّوز والقرفة والسكّر الناعم والنعناع أو الفواكه الطازجة.

تشتهر هذه الحلوى أيضاً في فرنسا، حيث تعرف باسم Pastilla au Lait.