المسفوف طبق مغاربي ممتع مكوّنه الرئيس نوع من الكسكس مصنوع من السميد المطحون ناعماً والزبدة.

يمكن تحضير الطبق بنسخ حلوة أو مالحة، اعتماداً على المكونات الإضافية. مثل العنب الأبيض والرمّان والبزورات والقشطة.

هذا الطبق الجانبي اللّذيذ أصله من الجزائر وتونس، لكنّه يُستهلك في جميع أنحاء المغرب العربي.