الشوربة البيضاء حساء جزائري غني ومغذٍ يُحضّر تقليديّاً في رمضان. عادةً ما يُصنع من مزيج الدجاج والبصل والجزر والكرفس والثوم والزبدة والقرفة والحمّص والتوابل.

أولاً، يُحمّر الدجاج وتُطهى الخضروات حتى تلين. يُضاف الماء إلى القدر ويُغلى الحساء فترة مع الحمّص. قرب نهاية الطهي، يُخلط مزيج من صفار البيض وعصير اللّيمون والبقدونس أو الكزبرة في الحساء. عند التقديم، غالباً ما تُرافق الشوربة البيضاء بخبز مقرمش.