المزغران مشروب جزائري مثلّج، يُعرف غالباً باسم القهوة المثلّجة الأصلية، يتكوّن من قهوة قويّة تُصب فوق الثلج وعصير اللّيمون. عادةً ما يُقدم المشروب في كأس طويل وضيق أو في كأس يحمل نفس الاسم مصنوع من الزجاج. يُعتقد أنّ الاسم مشتقّ من اسم مدينة مزغران الساحلية.
لا يوجد معلومات موثّقة حول كيفية وتوقيت ظهور المشروب أوّل مرة، لكن يُعتقد أن الاسم مشتق من اسم مدينة مزغران في الجزائر. ويرجع إلى زمن احتلال فرنسا للمنطقة. إذ يُذكر أنّ الجنود الفرنسيّين المحاصرين في هذه المدينة من الجزائريّين اضطرّوا إلى التخلّي عن عادتهم بشرب القهوة قوية، بسبب نقص البن، معتمدين القهوة المخففة بالماء إلى حدّ بعيد مشروباً لهم. ثمّ انتشر المشروب لاحقاً في فرنسا باسم Mazagran، مع وجود نسخ مماثلة وأكثر شيوعاً في البرتغال والنمسا.
الوصفات غرب الأوروپية المعاصرة تحتوي على الرم فيها، وفي الپرتغال وكتالونيا يضاف عصير اللّيمون زيادة على الرم والماء مع الإسپريسو. وفي الپرتغال من الشائع إضافة السكّر كذلك. وفي فرنسا، يُقدّم المشروب عادةً مع شريحة ليمون، لكنّه نادر الوجود في مقاهي الوقت الحاضر.





اترك رد