لا تكتمل أي احتفالية مهمّة في الجزائر بدون كعك المخبز، وهو معجّنات جزائرية تقليدية ورقيقة. تُصنع من البزورات (غالباً اللّوز) والسكّر والبيض والنكهات، ثم تُقطّع إلى أشكال صغيرة وأنيقة. أساساً، صناعتها سهلة، لكن بعد خبزها، تُزيّن بعناية فائقة بالسكّر الملكي.

عادةً ما يُستخدم اللّوز المطحون لصنع قاعدة الكعكة، لكن الفستق والجوز يُستخدمان أيضاً بشكل متكرّر. والنكهة الأكثر شيوعاً هي اللّيمون أو قشر اللّيمون، لكن يمكن إضافة خلاصات نموذجية أخرى مثل ماء الورد أو الڤانيليا.

تقليدياً، المخبز له شكل مثلّث ويستخدم فقط السكّر الملكي الأزرق أو الوردي أو الأبيض.

الأصناف الحديثة تشمل إمكانات متعدّدة للتزيّين. يمكن تقطيع معجّنات اللّوز بأي شكل، ولا توجد قيود أو قواعد بخصوص السكّر الملكي أو التزيين النهائي. هذا أدّى إلى تطوير مجموعة واسعة من التصاميم الممكنة التي تجعل هذا الحلوى غير عادية وزخرفية للغاية.

المخبز فريد في المنطقة الجزائرية ويجمع بين تقاليد الطبيخ المغاربية والفرنسية. بسبب زخارفه المعقّدة، يُقدّم عادةً في المناسبات الخاصة، خاصّةً في العيد، وهو عيد تقليدي يحتفل بنهاية رمضان.