كعك الفستق أو كعك الفول السوداني، حلوى تقليدية نشأت في السودان، لكنّها باتت اليوم حلوى مفضّلة في العديد من البلدان العربية وفي الولايات المتّحدة الأميركية.

تُصنع هذه الكعكات الصغيرة عادةً من مزيج بياض البيض والملح والسكر والڤانيليا والفول السوداني (الفستق).

يُحمّص الفول السوداني، وتُزال قشرته، ويُطحن حتى يصبح حبيبيّ. ثم تُخلط الڤانيليا مع الفول السوداني وبياض البيض ومسحوق سكّر والملح.

توضع ملاعق من العجينة على صينيّة الفرن، وتُخبز الحلوى حتى تنتفخ قليلاً وتكتسب لوناً فاتحاً (دون أن تتحوّل للون البني).

يُنصح بتقديمها مع شاي القرفة للحصول على أفضل نكهة. ويمكن تغطية الكعكات بالشوكولاتة أو إضافة المزيد من النكهات إلى الكعكات، مثل الفواكه المجفّفة والعطورات والبزورات العربية المتنوّعة.