هريس، هريسة، جريس، جريش، عريسة، حليم، هريسة، طبق أساسي خلال شهر رمضان في العديد من البلدان العربية وبلدان جنوب آسيا. هو صحن من الجريش، وجبة مشبعة تجمع بين القمح الخشن واللّحم. هذا الطبق قديم وربما نشأ في المملكة العربية السعودية أو اليمن، لكنه انتشر منذ ذلك الحين في جميع أنحاء الشرق الأوسط والهند.

ابتكرت العديد من البلدان في المنطقة أصنافها الفريدة، باستخدام مكوّنات أصيلة وإعطاء الطبق أسماء محلّية. في دول الشرق الأوسط، عادة ما يُحضر الهريس بالقمح المطحون الخشن الممزوج بالماء والسمن واللّحم، ثم يُترك لينقع طوال الليل.

يُصفّى أي سائل زائد، وتُخلط جميع المكونات جيّداً لإنشاء مزيج متجانس ومرن قليلاً يشبه العصيدة السميكة. الدجاج ولحم الضأن هما أكثر أنواع اللّحوم شيوعاً المستخدمة في الهريس، لكن بعض الأصناف الإقليمية تشمل أيضاً لحم الماعز ولحم البقر.

التوابل المستخدمة في التحضير تتأثّر أيضاً بالمنطقة: الهيل والقرفة والكمّون شائعة الاستخدام في الدول العربية، يُستخدم الثوم وزيت الزيتون عادة في سوريا ولبنان، في حين تُستخدم الفليفلة الحارّة والكركم في الأصناف الهندية.