السليق طبق عربي تقليدي من الحجاز. يتكوّن من أرز قصير الحبّة (أرز مصري) بقوام كريمي يشبه العصيدة مع لحم محمّر. الدجاج أكثر أنواع اللّحوم شيوعاً، ويُسلق عادةً في الماء مع التوابل قبل تحميره. تصميم الطبق بين المنطق الأفغاني والريزوتو الإيطالي.

يستخدم هذا الطبق مزيجاً من مرق اللّحم المطبوخ والماء الساخن والمستكة الاختيارية لسلق الأرز. يُخلط الأرز المسلوق بعدها مع الحليب والسمن أو الزبدة، ويُطبخ حتى يصل إلى القوام المطلوب.

يُستخدم طبق كبير (طبسي، تبسي) لتقديم السليق، ويوضع اللّحم المحمّر عادةً فوق الأرز. يمكن رش المزيد من السمن أو الزبدة المذابة فوق الطبق، ويُفضّل تقديمه مع مرافقات مثل سلطة حرّة (إدام حار)، أو الدقّوس (إدام الطماطم والفليفلة الحارّة والبقدونس)، أو اللّيمون المخلّل، أو سلطة الطماطم والخيار.