خبز ناعم أو فطير اليهود أو فطير المَيتين، هو خبز احتفالي حلو المذاق ويباع في شهر رمضان. وهو شائع في سوريا وفي شرق إيران وپاكستان وأفغانستان.

عبارة عن عجين طحين القمح الأبيض. وتُرقّ (تبشكر) أقراص العجين في رقّة الورق ثم تجفّف بحرارة أشعّة الشمس، ثمّ تُقلى في الزيت العميق وتُخرج وتُرشّ فوراً بدبس العنب، الذي يتفاعل مع طبقة الزيت الحامي المختبئ في فقاعات الخبز ما يملأها ببلّورات صغيرة من گلوكوز سكّر العنب رائعة الطعم.

ويُقال أن هذا الخبز من بقايا تراث اليهود المزراحيّين في دمشق، وكانوا ينشرنه للتشميس على حجارة وقباب المقابر فشاع اسمه خبز المقابر وفطير الموتى.