سوقو سُقار إدام لحم بقر صومالي، يتميّز باستخدام الحوائج، وهو خليط توابل عربي يتكوّن من الكمّون والفلفل الأسود والكركم والهيل.

سوقو سُقار تكييف لأُدُم اللّحم الإيطالية المماثلة، التي أُدخلت إلى المطبخ الصومالي بواسطة الإيطاليّين الذين استوطنوا سابقاً أجزاء من البلاد.

يُحضّر الإدام عادةً من لحم البقر المقطّع إلى مكعّبات صغيرة (يمكن استخدام اللّحم المفروم أو المقطّع)، والطماطم، والبصل، ومجموعة متنوّعة من الأعشاب والتوابل، مع كون الحوائج أهمّها وأكثرها أساسيّة للحصول على النكهة الفريدة والترابية.

يُقدّم الإدام بشكل رئيس مع العجائن، لكن يمكن تقديمها أيضاً مع الأرز أو البطاطا الحلوة المشوية.