سُقار اللّحم أكلة تقليدية صومالية مقلية. تُحضّر عادةً بمزيج من الزيت واللّحم والبصل والجزر والملح والكمّون والكركم والفليفلة الحلوة وعصير اللّيمون والكزبرة. يُحمّر اللّحم والبصل بالزيت، ويُتبّل بالملح، ويُخلط مع الجزر والكمّون والكركم.

تُضاف كمّية قليلة من الماء إلى القدر وتُطبخ المكوّنات حتّى يبدأ الجزر بالنضوج. تُقطّع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة وتُضاف إلى القدر وتُطبخ حتى تنضج. يُتبّل الطبق بعصير اللّيمون والملح، ثم يُزيّن بالكزبرة قبل التقديم.

يُنصح بتقديم سُقار اللّحم مع الأرز أو الخس المقطّع كطبق جانبي.