القدرة طبق فلسطيني مميّز وتقليدي لمدينة الخليل. من لحم وحمّص وأرز. وفريد بوعاء طبخه.

يتكوّن من لحم (عادةً الضأن، وأحياناً الدجاج) يُطبخ مع الحمّص والأرز في مَرَق متبّل بمكوّنات عطريّة مثل الكمّون والبهار الحلو والهيل والفلفل الأسود والكركم. ويفضّل البعض إضافة بصل وثوم.

يُطبخ الطبق عادةً في فرن حجري في قِدر من الفخّار أو في قدر ثقيل من النحاس أو النحاس الأصفر.

يُنصح بتقديمه مع إدام اللّبن الرائب وإدام طماطم طازجة.