ليالي لبنان، مدلوقة، تنويعات حلوى هريسيّة شاميّة تُصنع من أساس الحليب والسميد والسكّر. وهي حلوى مرنة تقبل الكثير من التطبيقات.

تُطبخ المكوّنات لتصبح هريس يُترك ليتماسك حتى يصبح صلباً وبارداً جيّداً. عادةً ما يُنكّه الهريس بماء الزهر أو ماء الورد أو الڤانيليا أو عصير اللّيمون، وتقليدياً يمكن تكثيفه بإضافة المستكة. واليوم يمكن تكثيفه باستعمال الأجار أجار أو الجيلاتين أو صمغ الزانثان أو البكتين أو صمغ الگوار.

تقليديّاً، تُقدم هذه الحلوى مغطّاة بالقشطة أو القشدة المخثّرة السميكة والفستق المطحون أو المجروش. يمكن إضافة أنواع أخرى من البزورات والفواكه المقطّعة مثل الموز أو الفراولة كإضافات أخرى، وأحياناً تُزيّن بالكامل برشّة من العسل أو الشراب.

بعض التطبيقات الجميلة تضع طبقات من البسكويت بين طبقات الهريس. وبعضها يصبّ المدلوقة (يدلقها) في كؤوس مصنوعة من ورق العجين.